Ein feines Baumnussguezli mit Olivenöl statt Butter. Für 30 Stück braucht es:
150g Mehl, 70g gemahlene Nuss und 50g gehackte Nüsse, 1 Ei, zerquirlt, 75g Zucker, 6 EL Olivenöl, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz. Ei mit Salz, Olivenöl und den gehackten Nüssen vermischen, dann mit den trockenen Zutaten zusammenfügen. Den öligen Teig 5mm dick auswallen und Rauten oder Quadraten schneiden, aufs Blech legen und bei 180° 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht karamellisieren. Lecker!
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