CaBas Welt

Das erste Fondue des Winters: Kräuterfondue mit der bewährten Hausmischung von Geissberger, frischen Kräutern und etwas Kräuterschnaps und zweierlei Brot. Ächli stinkä mueses!

Das dritte Buch von Daniela Schwegler über starke Frauen in bäuerlichen Gewerben. Landluft: Bergbäuerinnen im Porträt . Schöne Portraits über ganz verschiedene Frauen in der Landwirtschaft, alte, junge, gelernte und Quereinsteigerinnen, aber alle mit Leidenschaft bei der Sache. Sehr schön erzählt und schön fotografiert.

Am Sonntag oder an jedem anderen Tag, nach einem opulenten Mahl, aber auch einfach so: Vermicelles . In Italien heisst das Monte Bianco , in Frankreich Mont Blanc , was sich wesentlich schöner anhört aber den gleichen Inhalt hat. Wer es noch üppiger mag, legt noch eine Merigueschale unter den Berg! Mit der neuen Vermicellespresse fix gemacht und erst noch viel günstiger als im VW! Monte Bianco, ca. 100g mit Rahm, aber ohne Meringue.

Die Vermicellespresse gibt es jetzt mit abschraubbaren Teilen, damit fällt das Reinigen definitiv einfacher aus. Die Vermicelles werden am Besten mit dem Bio- Marronipüree  aus dem Coop und ein wenig Kirsch, damit sie weniger trocken sind und viel Rahm!

Nach einem Jahr Pause wieder da: die Jungkunst 17 am alten/neuen Ort in der Halle 53 vom 26. - 29. Oktober 2017 jeweils ab 17 Uhr. Wir sind gespannt! Jungkunst

Für einmal so ziemlich alles aus dem Päckli: Stocki und Rehpfeffer , wenigstens sind die Eierschwämmli frisch in viel Butter gebraten und in der Sauce hat es noch frische Heidelbeeren! Zur Einstimmung auf Herbst und Winter!

Die Geschichte geht weiter im Genossenschaftshaus an der Röntgenstrasse in Zürich im neuen Buch von Tim Krohn Erich Wyss übt den freien Fall . Wieder sind die einzelnen Kapitel mit menschlichen Regungen bezeichnet, aber die Geschichten der Hausbewohner entwickeln sich sehr individuell. Amüsant, spannend und macht süchtig.

Beim Aufräumen ist mir, ähm, ein Quittenkompott anno 2012 in die Hände gefallen. Es war noch einwandfrei, also pilzfrei. Damit und ein bisschen mehr Zucker, Gelfix und Zitronensäure habe ich diese fantastischen Quittenpäschtli gemacht! Wunderbar zum Kaffee oder Tee am Sonntagnachmittag! zum Trocknen in Zucker baden

Bei fantastischen 19° und Supersonne von Pfannenstiel aus in gemütlichen 2,5 Stunden am Sämtisersee vorbei durch den Wald hoch auf die Alp Sigel und mit dem automatischen Kabinenbähnli im Sturzflug in 5' wieder runter. Sehr wenig Leute da oben und auch das schlechte Wetter kam nicht bis in den Alpstein- erst in W wieder im Regen! Aussicht zurück über die Alp Sigel Richtung Altmann Ausblick rüber zum hohen Kasten, auf dem sich sicher mehr Leute tumelten! Das automatische Kabinenbähnli stürzt sich über die Felskante die Felsen von unten sind nicht so imposant wie aus dem Bähnli

Endlich bei bestem Wetter wieder einmal im Garten ! Ich habe ein rundes Beet für die Frühjahrszwiebeln angelegt und das Gladiolenbeet geleert und ebenfalls mit Tulpen, Narzissen und anderen Zwiebeln gefüllt. Tulpenzwiebeln kann man gut erkennen, ebenfalls Osterglocken, jedoch bin ich nicht immer sicher bei den kleinen Tochterzwiebeln, was sie sind: Osterglocken oder Narzissen- we will see in the spring! Auch den Rest kann ich langsam auf Vordermann bringen: Nüsslisalat drin, Endivien immer noch drin, Mizuna green und red- drin und wächst gut, alle Bohnen draussen, Randen und Krautstiel parat für den Winter, Catalogna reddy zum Ernten, ebenso Kohl, Lauch und Ruccola. Und die Arbeit geht natürlich niemals aus im Garten :-)! Im Uhrzeigersinn von oben links: Randen und Krautstiel, Catalogna im Erdbeerbeet, Rot und Weisskohl mit Lauch und Ruccola, Nüsslisalat unter dem Vlies. Kabis, Zucchini, allerletzte Tomaten und Bohnen, ein paar Meerrett

Beim Aufräumen habe ich sie gefunden: 3-Zacken- Reisszwecke . Wird die noch irgendwo gebraucht? War jedenfalls sehr nützlich bis die Leimfabrikanten die wiederablösbare Klebegummimasse erfunden haben.

Und grad nochmals Rehmedaillons mit Pilzrahmsauce und Plain in pigna , das ist Ofenrösti mit blauen Kartoffeln.

Nicht jugendfrei und nur für Ü50 zu empfehlen: Herbst in der Hose von Ralf König . Sehr, sehr lustig und macht aber auch ein wenig nachdenklich, wie bei allen guten Comics!

endlich fertig! In bester Zusammenarbeit mit G. produziert und handgebunden: Das marokkanische Kochbuch , entstanden nach der Reise im Frühling 2017 mit Kochkurs in der Villa Maroc in Essaoira. während dem Zusammenbau fertiges Kochbüchlein mit Transparentpapierumschlag

Lammtagine mit Gemüse und Couscous . Im Gemüse die letzten Sommergemüse aus dem Garten: Zucchini, Bohnen, Peperoni, ein paar Rübeli und Kartoffeln!

Ich bin ein Fan dieser Reihe.  In der Schweiz gibt es 1143 Inseln in Seen und 733 in Flüssen. Die 33 schönsten und interessantesten sind diesem kleine Büchlein versammelt. Die schönsten Inseln der Schweiz herausgegeben vom Schweizer Heimatschutz.

aus dem Coop für 16.50 oder so. Von der Schachtel zur Frischpilzernte  :-). Bubieinfach: Schachtel aufschneiden, mit Wasser besprühen, 10 Tage warten und dann ernten! Austernseitlinge auch sehr gut im Risotto! Man kann zuschauen beim Wachsen- echt gut!

Hausgemachte Knöpfli mit Rehschnitzel und Pilzrahmsauce . Für die Knöpfli: pro Person: 100g Knöpflimehl mit 1 Ei und 1/2dl Milchwasser und einer guten Prise Salz mit einem Holzlöffel verrühren und schlagen, bis der dickflüssige Teig glänzt und Blasen wirft. 1/2 Stunde ruhen lassen. Dann durchs Knöpflisieb ins kochende leicht gesalzene Wasser schieben, ein paar Minuten ziehen lassen, abschöpfen und in heisser Butter anbraten, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Die kleinen Rehschnitzel nur ganz kurz auf jeder Seite anbraten, dann auf dem Teller warm halten. In der gleichen Pfanne feingeschnittene Schalotten und die Pilze anbraten, mit Sherry ablöschen, reduzieren, dann den Rahm dazugeben, ebenfalls reduzieren. Ich habe zu den Morcheln noch ein paar Canberrys gegeben, ebenfalls passen Heidelbeeren oder ein im Ofen gebackener Apfel mit Preiselbeeren.

Ein Pferd kommt in eine Bar heisst der Titel der deutschen Ausgabe des preisgekrönten Buches von David Grossmann . In einem Kaff im israelischen Hinterland spielt ein heruntergekommener Standup Commedien sein letztes Stück und rollt dabei seine Lebensgeschichte aus. Nicht alle Zuhörer laufen davon! Tragisches, komisches, zuweilen sehr lustiges und hochaktuelles menschliches Welttheater! Sehr empfehlenswert!