CaBas Welt

Nächstes Wochenende findet im obersten Stock der Cityhalle in Winterthur wieder die Jungkunst statt. Diese Ausstellung nur für unter 35-jährige ist immer eine Augenweide. In der riesigen Halle findet sich wenig bekanntes, unbekanntes und schon gesehenes. Zu günstigen Preisen. Damit meine ich von 5.- bis, nun nach oben sind auch Jungkünstler schon ziemlich ambitioniert! Demnächst hier meine bescheidenen Meinung zu diesem Jahrgang. www.jungkunst.ch/

Es geht kulinarisch weiter mit scharfen Spaghetti: für 1-2 Portionen brauchts: 3 Peretti Tomaten kleingeschnitten 1 Knoblauchzehe 5 Chilischoten; meine kommen von meiner Herbstdekoration Knoblauch und Chilischoten in Olivenöl anziehen, Tomatenstücke dazugeben und schmelzen lassen. Eine kleingeschnitte getrocknete Tomate, etwas Tomatenkonzentrat und einen Schluck Rotwein, Salz und Pfeffer dazu und etwas einkochen lassen. Die Sosse muss richtig scharf sein! Vor dem Anrichten, Kapern und entsteinte Oliven dazugeben und die Spaghetti mit viel Parmesan servieren. En Guete!

Die erste Ausgabe der Designgut im Casino Winterthur war sehr schön einheitlich aufgemacht. Die Stände präsentierten sich uniform. Klein aber fein. Allerdings hatte ich mich im Vorfeld schon auf den Websites der Ausstellerinnen getummelt und so kam mir alles sehr bekannt vor. Am besten haben mit die handbedruckten Bierdeckel und die mit Text bestickten Amediesli gefallen. Der Recycling-Gedanke wurde mir auch nicht so ganz klar: da gab es die umgearbeiteten Kleinmöbel und die zu was anderem verarbeiteten Textilien, aber sonst? So war ich denn nach 15 Minuten schon wieder draussen und freue mich auf die nächste Ausgabe. www.designgut.ch

Da ich ziemlich hungrig einkaufen ging, hatte ich etwas zu viel Fisch eingekauft. Es gab bereits ein Fischcurry, ein Fischspiessli mit Kafirlimonenblättern und heute eben Lasagne. Es reicht sicher nochmals für ein Fischmenu; insgesamt habe ich ein halbes Kilo Fisch eingekauft: Lachs, Rotbarsch und Kabeljau. Für die Lasagne braucht es ausserdem: Spinat in Butter mit etwas Knoblauch gedämpft und eine Béchamelsauce: 1 El Butter schmelzen, 1 El Mehl darin verrühren mit Milch ablöschen. Unter Rühren eindicken lassen. Würzen mit: Salz, Pfeffer, geraspelter Zitrone, Muskatnuss. Mit Pastis verdünnen und mit Sardellenfilets abschmecken. Die Lasagneblätter kurz vorkochen und in die Form legen, Spinat darauf verteilen, dann den rohen Fisch darauflegen und in Béchamel ertränken, nächste Lage Pasta und so weiter. Als Abschluss eine Lage Pasta und Béchamel. Nicht vergessen: kein Käse zu Fisch! Ein paar Crevetten drin wären auch nicht schlecht gewesen. Als Farb- und Geschmackstupfer habe ich  Chilir