CaBas Welt

Dunkelrote Kapuzierkresse unter den Tomatensträuchern- davon werde ich Samen nehmen. Sie sind excellent im Salat oder in Kräuterbutter.

Es war ein grosser Estrich zu Räumen und es fanden sich unzählige Schätze aus vergangener Zeit: Rasierklingen aus Deutschland, Italien und der Schweiz zusammen mit einem Reiserasierpinsel im passenden rostfreien Döschen. Was nicht dabei war: der Rasierer. Die Klingen einzeln verpackt in Papier oder Ölpapier (damit die Klingen nicht rosten) und ab Mitte/ Ende der 70iger Jahre aus im Plastikschachteli zum Rausschieben. Schön auch die "Fabiqué  Suisse" oder "made in Germany" Aufdrucke auf der Rückseite. Mozart, Quo Vadis aus D, Saflor aus CH, Rasano aus I

Gartensalat mit gebratenem Tofu nach einem Rezept von Tanja Grandits. Für die Tofumarinade braucht es: 2 EL Zucker schmelzen und mit 1,5 dl Wasser ablöschen und 5' köcheln lassen. Dann 1 EL Sojasauce und + EL Chilisauce dazugeben und nochmals 5' köcheln lassen. Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette dazugeben und etwa 2cm geriebenen Ingwer und 1 geriebene Knoblauchzehe unterrühren, abkühlen lassen. Pro Person 100g Tofu in Würfel schneiden und mit der Marinade übergiessen. Mindestens 1 Stunden marinieren, dabei den Tofu von Zeit zu Zeit wenden. In Olivenöl mit etwas Sesamöl von allen Seiten goldbraun braten. Passt natürlich nicht nur zu Salat, sondern auch zu Reis oder wie bei Tanja Grandits in eine Reisnudelsuppe.

Und grad noch ein kleines Büchlein von Cixin Liu: Weltenzerstörer . Nein, die Erde überlebt in dieser kurzen Geschichte nicht, aber er beschreibt wunderbar eine der liebenswerteren Eigenschaften der Menschen; nämlich andere übers Ohr zu hauen und selber in die Grube zu fallen! Mit einem sehr lustigen Twist am Ende- spannend und aussergewöhnlich!

Fürs Picknick oder zum Grillend: Muffins mit Beeren - es müssen ja nicht immer Heidelbeeren sein; es können genau so gut Brombeeren, Cassis, Johannisbeeren oder schwarzer Holunder sein! Für 6 Stück brauchts: 50g Butter mit 50g Zucker schaumig schlagen, dann 1 Ei dazugeben und luftig aufschlagen, 1 dl Buttermilch oder normale Milch zugeben, 125g Mehl, 1TL Backpulver und 125g Beeren darunterziehen. Die Förmchen 3/4 füllen und bei 180° etwa 30' backen.

Lamm mit Fenchel . Angeregt durch die Kochsendung Hairy Bikers, die durch Sardinien fuhren. Lammragout oder Gigotstücke in Olivenöl anbraten, beiseite stellen. Dann in Olivenöl pro Person 1 kleiner Fenchel in Stücken anbraten, beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und eine Gewürzmischung aus Fenchelsamen, Safran und Salz mörsern und dazugeben, Rosmarin, Lorbeer und Thymian dazu und mit 1/2 Flasche Weisswein ablöschen. Fleisch und Fenchel dazu geben und 1 Stunde köcheln lassen. Dann ev. etwas reduzieren und mit ein paar Stücken Brot und einem Glas Weisswein geniessen.

Der epische Roman D er dunkle Wald von Cixin Liu führt weit in die Zukunft, der Kälteschlaf ist erfunden, der Weltraumlift und die Raumfahrt funktionieren tadellos, das bedingungslose Grundeinkommen ermöglicht ein sorgenfreies Leben, allerdings unter der Erde, da eine weitere Raumfahrer-Nation die Existenz der Erde bedroht. Der Protagonist rettet natürlich die Welt, aber erst nach Kälteschlaf, mehreren Enttäuschungen, Erpressung und nicht in Kleidern mit Interfacezugang. Das spannendste sind die poetischen Exkurse und die epische, philosophische und politkritische Erzählweise mit der Cixin Liu in seine multidimensionalen Welten entführt. Sehr lesenswert!

Auch in meinem Garten ist es extrem trocken und ich habe noch nie soviel gegossen wie dieses Jahr, zum Teil jeden Tag. Der Garten dankt aber es mit weiterhin hoher Ernte: Bohnen, Salat, Tomaten, Dahlien, Essiggurken. Die blauen Kartoffeln sind schon raus, nicht extrem viel, aber sehr schöne Exemplare. Einzig die nässeliebenden Kohlgemüse gedeihen in dieser Hitze nicht so gut- wir werden wohl auf sonnenliebende Südländergemüse umstellen müssen, wenn das so weiter geht! sogar das Unkraut wächst nicht gut bei dieser Hitze!

Entlang des Grünstreifens an der Bahnlinie bei mir in der Nähe gibt es als Überreste von einem Garten ein paar Haselsträucher mit roten Blättern. Diese wollte ich schon lange zum Färben schneiden. Nun habe ich einen Sack voll Äste geschnitten und die Blätter im Färbetopf bei 70° ausgeköchelt. Dann habe ich zugeschnittene und gebeizte Stoffteile, wie immer aus antikem Leinen, gefärbt und es wurde ein wunderbares goldgrün! Und dann habe ich daraus eine Arbeitshose genäht. Hosenschnittmuster von Folkwear . Folkwear Blätter der roten Haselnuss im Färbetopf nach dem Einweichen ist schon das schöne Grün zu sehen, nicht immer bleibt es beim Auskochen erhalten der noch nasse Stoff nach dem Abkühlen japanisch inspirierte knöchellange Arbeitshose zum Binden mit Spickel aus dem mit den roten Haselnussblättern gefärbten Stoff. Der Schnitt ist etwas ungewöhnlich, jedoch bequem zu tragen. Nach ein

Das Peperonimenu : Vorspeise: Pimientos del padron und dann mit Hackfleisch gefüllte Peperoni . Pimientos kurz in Olivenöl anbraten ein paar mal drehen bis sie zusammenfallen, dann mit Fleur de Sel bestreuen, fertig!

Die Büglerin von Heinrich Steinfest . Klein und fein, mit einem unglaublichen Plot, einer feinen Freundschaft und einer Büglerin, die auch sehr gut schwimmen kann, dafür etwas weniger Quantenphysik, keinerlei Parallelluniversen, trotzdem unverkennbar unglaublich ein Steinfest. Lest selbst.

Tomatillos.  Die grünen Minitomaten sind mit den Physalis verwandt, werden aber grösser, rot, grün oder violett und in der Küche eher für salziges verwendet. Und hier das Rezept für Salsa verde : 5 Tomatillos von den Aussenhüllen befreien, in Stücke schneiden, mit einer Knoblauchzehe und einer Chilli in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten, mit Wasser ablöschen und etwa 10' einkochen lassen. Dann mit einer gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer und einer handvoll Koriander im Mixer zu einer Sauce pürieren. Erfrischen mit Tortillachips zum Apéro!

Es gibt Jahre ohne Bohnen und es gibt Jahre mit Bohnenschwemme! Ratet mal, was es dieses Jahr ist ;-). Bohnensalat mit einem halben butterzarten Entrecôte und einem Gläschen Staatsschreiber !

Was ihr hier seht ist das berühmte Bücher-Sommerloch! Jedes Jahr wundere ich mich, dass auf die Sommerferien hin keine neuen Bücher herauskommen und leide unter dem nichtvorhandenen Lesenachschub. Aber spätestens nächste Woche gibt es wieder neue Bücher!

Immer wieder gut: Shortbread mit Rosmarin .

Was beim Räumen eines Haushalts so alles gefunden wird: FLAWATEX Verbandstoff. Hergestellt in Flawil aus Baumwolle. Die Firma produziert immer noch diverse Produkte aus Watte etwa Abschminkpads oder Schuheinlagen. Allerdings gehört die Flawa seit letztes Jahr den Amerikanern, produziert wird aber weiterhin in Flawil/ SG.

In Nachbars Garten wachsen die schönsten Früchte- oder nicht? Meine Gartennachbarin wohnt gleich oberhalb, daher ist die Pünt nur einen Katzensprung entfernt und sie hat jede Menge Zeit, um im Garten zu sein! Er entspricht dem, was man sich unter einem gepflegten Garten vorstellt; Wege ohne Kraut, Beete ohne Unkraut, alles sehr gepflegt und in Reih und Glied. Bin ich ein wenig neidisch? Nein, nur was die Nähe zum Garten anbelangt, nicht die Optik, nicht was drin wächst. Und bei dieser Hitze ist ein Unterbewuchs sehr günstig für die Bodenfeuchtigkeit- hier muss jeden Tag 2x gegossen werden!