CaBas Welt

 Das Orangenmenu: frischgepressten Orangensaft zum Apéro oder zum Zmorge, Orangensalat mit Zwiebeln und Oliven und Salz und Pfeffer und Olivenöl, und Orangenravioli mit Salbeibutterbrösmeli  nach einem Rezept aus dem Kochbuch der Alpenrose- Köchinnen- gibt es aber auch auf dem Märt fix fertig zu kaufen. Und zum Dessert eine Gottlieber Hüppe mit Orangenfüllung.

 Der Gemüsegarten ist schon ein wenig geplant, da schadet ein wenig Lektüre nicht. Einziger Kritikpunkt am Buch aus den königlichen Gärten Kew: es werden keine englischen Gärtnereien erwähnt, wo englisches Saatgut bestellt werden kann und der Shop der RBG Kew liefert nicht nach Europa... Gemüse aus den Royal Botanic Gardens Kew.  

 Passt gut, um einen trüben Sonntagnachmittag aufzuhellen: Scones. Den Teig zu machen braucht gerade so lange, wie der Ofen braucht um vorzuheizen, und das Backen dauert nur 15-18'!  Für 6 Stück: 125g Mehl, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz, 1 TL Backpulver mischen und 65g Butter in Stücken dazugeben und mit den Händen zu sehr kleinen Streuseln vermischen. 1dl Milch dazugeben und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Rondellen von 4cm Durchmesser und 2cm Dicke ausstechen bzw. 2cm dicke Stücke von einer 4cm- Rolle schneiden. Backen, etwas abkühlen lassen und mit Clotted Cream und Erdbeergonfi servieren. Nunja- ich habe ein wenig Ricotta mit Rahm verrührt, Creme double geht natürlich auch. Und natürlich einen Earl Grey dazu trinken!

 Fast fertig, nur noch die Ecken:  Quilt  in weiss- Rückseite ebenfalls weiss. Wie immer handgequiltet, und circa 140cm x 140cm.

 Das Schwarzwurzelmenu:  besser gesagt, zwei Schwarzwurzelmenus; einmal Schwarzwurzelrisotto mit ein wenig- nein, kein Trüffel, würde aber auch passen- sondern Totentrompeten und Creme fraiche, und einmal Pastetli mit Schwarzwurzel- Morchelrahmsauce- Füllung. 

Die Gartensaison beginnt bald, so dass ich mich schon mal einlese und Inspiration sammle. Aus dem Arche Noah Verlag; das ist in Österreich wie die Pro Spezia Rara: Kräuter richtig anbauen. Arche Noah