CaBas Welt

 Experimente und Druckversuche gehen schon mal in die Hose; daher macht man sie auch. Um zu verstehen, wie man zum erwünschten Ergebnis kommt. Bild unten: so sieht es nach dem Drucken mit Eisenessigdruckpaste (dunkel) und Zitronensäuredruckpaste (hell) aus. Bild unten: so sieht es nach dem Waschen aus: der Eisenessig funktioniert, die Zitronensäure weniger, die Alaunpaste zum Teil.

 Es wird bitter: Puntarelle- Salat und Salat aus frischen, blanchierten kleinen  Artischocken mit Olivenöl, Zitronensaft und Knobli, Salz und Pfeffer; plus Sardellenpaste für die Puntarelle und Peterli für die Artischocken. Dazu hausgemachte Tagliatelle mit Artischockensauce oder Risotto mit Artischocken (ohne Bild).

Dieses Kochbuch habe ich mitgenommen wegen eines einzigen Rezepts aus dem Tibits: dem Dörrbohnensalat! Geht ihn probieren; danach wollt ihr das Rezept auch haben!  

 Unkompliziert, schnell gemacht und unübertroffen: der getränkte Zitronencake von Betti Bossi passt immer, wenn Besuch kommt; am besten am Tag zuvor gebacken. Rezept  hier .

 Bei dieser Wärme geht es nun ziemlich schnell im Garten: Krokus schon da, die Osterglocken und Tulpen spitzen schon raus, der Ciccorino Rosso wird grösser und bald können die ersten Kohlrabi und Salatsetzlinge- gut geschützt natürlich- ins freie!

 Neue Färbungen mit Krapprot und Experimente mit Beizpasten- hier mit Eisenessigdruckpaste gedruckte Muster.