CaBas Welt

am See: 31. August in der Badi Enge.

Nun blüht auch der zweite Blattkaktus! Schwer beladen mit 7 Blüten, die sich nun eine nach der andern öffnen!

Unkraut im Garten ist nicht nur lästig : wer fleissig jätet, kann laufend frische, junge Löwenzahnblätter ernten! Ehrlich gesagt bin ich nicht ganz sicher, ob ich nicht doch rotstieligen Catalogna gesät habe! Hier der französische Klassiker : Pissenlit aux lardons . Eine Handvoll ganz junger Löwenzahnblättchen, eine halbe Schalotte gewürfelt, eine Esslöffel von winzigen Speckwürfeln. Den Löwenzahn sorgfältig waschen. Den Speck langsam in einer Pfanne ohne Öl auslassen, dann die Schalottenwürfel mit einem El Olivenöl anziehen, mit einem EL Weissweinessig ablöschen, salzen und pfeffern, über den Salat geben, fertig! Man/Frau könnte auch den Salat in die Pfanne geben, was aber etwas völlig anderes gäbe, aber auch sehr gut ist.

Mit dem aktuellen Transa Katalog flatterte diese Wander-Werbe-Broschüre ins Haus. N unterstützt die Schweizer Wanderwege, da kann man und frau geteilter Ansicht sein; die beschriebenen Wanderungen sind jedoch ganz gut: nicht zu lang und zu steil, aber durchaus auch anspruchsvoll und in der ganzen Schweiz verteilt. Beachtenswert!

Ich habe sie schon gestern gebacken: Schwiegermutterzungen zum Apéro. Warum sie so heissen ist mir ein Rätsel! Es braucht einen ausgewallten Pizzateig, z.B. von Coop, eine Pastamaschine und Rosmarin und Salz. Den Pizzateig mit feingehacktem Rosmarin bestreuen, zusammenklappen und in Streifen schneiden. Bis zur Stufe 2 durch die Pastamaschine treiben, auf ein Backblech legen und mit Salz bestreuen. Bei 200° 7 Minuten backen.

für den Koffermarkt. Neue Kissen und frische Farben mit dem Rautenmotiv gestempelt. die dunklen Farben brauchen viel Druckfarbe um zur Geltung zu kommen und dies ist mit Schablonen besser erreichbar als mit Druckmodel. lila mit Blauholz, rosa mit Cochenille und lachs mit Cochenille- Zwiebel-Mix

Es blüht so schön! Sonnenhut und Gladiolen, Calendula und hinten  rechts der Rainfarn, den ich dann zum Färben brauchen werde!

Kaninchen mit Fenchel, Tomaten und Oliven in Weisswein langsam im Topf geschmort. Dazu Lavendelkartoffeln. Der Rosmarin findet sich am Küngel, daher habe ich die Ofenkartoffeln diesmal mit Lavendel gewürzt, fein! Rezept aus dem Zeitmagazin

Wandern und Gärten anschauen? Das muss nicht zwingend kombiniert werden, passt aber sehr gut zusammen! Einen Überblick über schöne öffentliche und private Gärten gibt der neue Garten Reiseführer Schweiz von Sarah Fasolin .

Die grüne Hölle und immer etwas zum Ernten: Zucchini, Gurken, Bohnen, Salat für den Teller und Gladiolen für das Auge. Übrigens: Calendula sind nicht nur essbar, sondern auch sehr gute Bodendecker und lockern die Erde!

Wieder mal im Brocki in Winterthur: heiss unter dem Blechdach. Gefunden: 4 schöne Leintücher aus Leinen mit Monogramm, alle die gleiche Qualität, 3 Schriftschablonen unterschiedlicher Grösse aus der Zeit vor CAD und eine Nadelmessschiene alles zusammen für 31.50. Und jetzt gehe ich hinter die Nähmaschine um noch einige Tischsets für den Koffermarkt zu nähen!

Grüner Couscous mit Kefen und Jakobsmuscheln. Grüner Couscous mit vielen Kräutern und Pistazien gemischt mit Kefen und darauf die warmen Jakobsmuscheln. Als Vorspeise oder mit 4 Muscheln als frisches Znacht.

Ein Sommer auf der Alp = Ferienromantik? Bestimmt! Traum Alp von Daniela Schwelger . Die zwölf Portraits von Alpen und Älplerinnen zeigen die Sonnen- und Schattenseiten des Alplebens und Arbeitens. Spannend und sehr schön fotografiert von Vanessa Püntener.

Ich werde am Koffermarkt in Winterthur teilnehmen! Am Samstag den 30. August von 10 - 18 Uhr in der Reithalle. Kommt vorbei: ich werden meine pflanzengefärbten, handbedruckten Kissen und Tischsets mitnehmen und meine süssen Dinos!

Jedes Jahr stelle ich ein paar Flaschen Himbeeressig her. Es braucht: 1/2 Liter guter Weissweinessig, z.B. den Balsamico bianco aus dem Coop, oder der aus dem Migros ist auch ganz gut, eine gute hand voll Himbeeren, sie dürfen gerne etwas überreif sein, aber keine Würmer oder Schimmel haben. Die Flasche öffnen, den Ausguss entfernen, den Inhalt in einen Krug leeren. Die Flasche zu einem Viertel mit Himbeeren füllen, Essig auffüllen, verschliessen und ein paar Monate in den Keller stellen. Der Essig kann vor dem Gebrauch gefiltert werden, das ist aber nicht nötig.

Aprikosenwähe ob als Nachtessen, Dessert oder für Zwischendurch: mit diesen fantastischen Aprikosen ein Genuss! Hier gewürzt mit ein paar Lavendelblüten.

Ein weiteres Kochbuch aus der Manufaktur von Vieux Sinzig, dem Restaurant von Jean-Marie Dumaine: Wilde Gemüseküche . Nicht nur vegetarisch, aber sehr innovativ und eben mit wilden Kraut und Rüben.

Herisau ist die Kantonshauptstadt von Appenzell Ausserrhoden , weder Stadt noch Land, aber mit zwei Bahnhöfen und viel auf und ab. Bei angenehm bedecktem Wetter Spaziergang von 3 Stunden auf dem Robert Walser Weg mit Halt im Ausflugsrestaurant Rüti und Abstecher in den Rosengarten in der Altstadt. Blick von  der Wachtenegg, dem Todesort von Robert Walser auf Herisau und nicht ganz bis zum Säntis Zum Abschluss des Tages ins Rössli in Mogelsberg zu einem fantastischen Abendessen in wunderbarer Umgebung, allerdings schon im Toggenburg, das ja bekanntlich zum Kt. St. Gallen gehört. Gasthaus Roessli in Mogelsberg Robert-Walser-Pfad

auf dem Lagerplatzareal: Lagerplatz, Halle 142 , das ist die halb offene Halle vor der Architektenhalle, am Samstag 5. Juli von 17 - 23 Uhr . lagerplatz

Reissalat,  ideal für so heisse Tage. Und wie ihr ja wisst, mag ich den Salat frisch angemacht und knackig, auf keine Fall stundenlang in der Sauce gezogen! Sauce: Senf, Essig, Zitronen-Olivenöl, Salz und Pfeffer, Curry, Frühlingszwiebeln, Peterli und Maggikraut, etwas Pfefferminze, Kapern, Tomatenviertel, Peperoniwürfel, eine handvoll Kefen, 1/2 Tasse gekochter Basmatireis und eine kleine Büchse Thon. Mischen und sofort geniessen. Dazu passt ein kühler selbstgemachter Eistee.