CaBas Welt

Vom Familien-Weihnachtsmenu gibt es leider keine Fotos- es gab aber handgemachte Tortellini!  Hier nun mein Menu vom ersten Weihnachtstag: New England Clamchowder. Wichtigste Zutaten: Muscheln, Kartoffeln und Stangensellerie und Speck. Clamchowder und am zweiten Weihnachtstag, weil noch Muscheln übrig waren, gabs grad nochmals Muscheln in zwei Varianten: gratinierte Miesmuscheln zur Vorspeise und Spaghetti alle Vongole als Hauptgang.

Zum Jahresabschluss der neue Thriller von Genevieve Cogman: The Secret Chapter , importiert aus England, wo die Taschenbuchausgabe schon erschienen ist. In einem modernen Wien muss die Heldin ein Gemälde stehlen, nämlich das Floss der Medusa- ein ziemlich grosser Schinken, 5x7m, von Theodore Gericault, hängt im Louvre- um an ein wichtiges Buch zu kommen. Es geht dabei um interspeziesistische Teamarbeit und alle Beteiligten haben auch noch eigene Interessen, die sie verfolgen- Sharktanks auf nicht weiter identifizierten Karibikinseln, diplomatische Verwicklungen zwischen Drachen und Elfen und familiäre Fettnäpfchen inklusive. Sehr stilsicherer Plot und spannende Interaktionen, diesmal in moderner Umgebung- super! Wann kommt nun endlich die erste Verfilmung?

Erste Proben mit den neuen Holzdruckstöcken . Nein, handkoloriert ist nichts- viel zu aufwändig und zu ungenau. Mal schauen, wie es weitergeht!

Alles abgeerntet im Garten? Aber nein! Hier die Ernte des Tages, das meiste sehr winterharte Gemüse: Topinambur, Crosnes, die kleine wilde Kresse, erste neue Sauerampferblättchen, Catalogna, Daikon- japanischer Rettich, Lauch und roter krauser Federkohl.

Gebratene Polenta mit Gorgonzola und Leberwurst . Aus dem selberangebauten roten Tessiner Mais wollte ich Polenta machen. Gescheitert bin ich an meinem Cutter- er hat einfach nicht den punch um die Körner richtig zu mahlen. So habe ich also die Körner mit normaler Polenta gemischt, Polenta gekocht und nach dem Auskühlen gebraten. Sehr gut- jetzt muss ich nur noch eine Getreidemühle finden...

Umfassendes Manual über handgemachte Pasta: a mano von Claudio Del Principe . Leidenschaft für gastronomische Handarbeit und geschmackvollen Genuss.

Für den Jahresabschluss und Filmabend im Spanischkurs habe ich einen Drei Königs Kranz gebacken. Sind eher wie Buchteln oder Dampfnudeln geworden, luftig und voll mit Zitronat, Zitronenaroma, mmmhmm!

Der neue Kalender nach dem bewährten Muster: der Raster bleibt gleich, der Inhalt ändert ein wenig. Rote Punkte markieren Ferien, Feiertage und Geburtstage, zum Monat passende Bilder sorgen für Farbe.

Gemüsecurry mit Kartoffeln, Peperoni, Bohnen und Basmati nach einem Rezept von Yotam Ottolenghi.

Die Lehren des Schuldirektors George Harpole von J.L. Carr. In diesem kleinen Roman wird die Leserin in Protokollen, Briefen und Tagebucheinträgen in die Schulwelt der 70iger Jahre entführt, in denen der Roman auch entstand. Die Liebesgeschichte, der Schulalltag, die Auseinandersetzungen im Lehrerkollegium, mit der Elternschaft und den schulbürokratischen Hürden sind so aktuell, dass es einem laut lachen lässt. Unbedingt lesen!

Nach einem leicht abgewandelten Rezept von BB:  luftige Läckerli in nur 40'! Für ein kleines Blech brauchts: 2 Eier, 1 Prise Salz, 100g Zucker schaumig rühren, bis sie hell ist. 1TL Zimt, etwas Muskat, ein paar gemörserte Kardamomsamen und zwei Nelken, ebenfalls gemörsert dazugeben. Je 30 gr. gehacktes Zitronat und Orangeat, 25 gr gehackte Baumnüsse, 100g gemahlene Haselnüsse und 50 gr flüssigen Honig unterrühren, dann 125 gr Mehl dazugeben und den Teig ca. 1cm hoch in eine kleine, rechteckige Form geben. Bei 180° 20' backen. Sofort mit Puderzuckerglasur bestreichen und in Form schneiden.

heisst die neue Ausstellung im Gewerbemuseum Winterthur. Eine wunderbar poetische Show von der einzelnen Feder bis zu ziemlich abstrakten Designs. Sehr interessant! Gewerbemuseum Winterthur: Federn

Die Pantone- Farbe des Jahres 2020 ist Classic Blue - endlich mal wieder ein Farbe mit Gehalt und Tiefe!

Spinatknödel auf oder eher in Rahmspinat nach einem Rezept von Tanja Grandits. Sehr gut, das Rezept hätte locker für 6 Personen gereicht. Gaultmillau Schweiz Rezepte von Sterneköchen

Das Kochbuch von Dreisternkoch Andreas Caminada . Von einfach, Pizzochel bis ausgefeilt, Wildterrine, mit vielen Basisrezepten, Portraits der Produzenten und viel zu vielen Landschaftsbildern.

Dieses Jahr ist sie kein grosser Wurf, gleichzeitig werden auch noch die Ankäufe präsentiert- trotzdem hingen und darüber schnöden! Dezember-Ausstellung

Pompon-Maker in 4 verschiedenen Grössen um einfach und schnell Pompons aus Wollfaden herzustellen. Pomponmaker mit Formen in 4 verschiedenen Grössen je zwei und zwei Teile Rücken an Rücken zusammenhalten und mit Faden umwickeln Die zwei Hälften zusammenstecken und den Faden aufschneiden Zusammenbinden und etwas trimmen- fertig!

Lammtagine mit Quitten und Rüebli und Couscous - wie jedes Jahr sehr lecker!

Bilderbuch mit Portraits von kreativen Frauen, davon mehrere mit adligem Namen- ein Zufall, oder der bayrischen Herkunft des Buches geschuldet? Insgesamt etwas öd, aber anregend: Mit Liebe zum Detail- kreative Frauen und ihre Leidenschaft für Kunsthandwerk.