Da ich ziemlich hungrig einkaufen ging, hatte ich etwas zu viel Fisch eingekauft. Es gab bereits ein Fischcurry, ein Fischspiessli mit Kafirlimonenblättern und heute eben Lasagne. Es reicht sicher nochmals für ein Fischmenu; insgesamt habe ich ein halbes Kilo Fisch eingekauft: Lachs, Rotbarsch und Kabeljau.
Für die Lasagne braucht es ausserdem: Spinat in Butter mit etwas Knoblauch gedämpft und eine Béchamelsauce: 1 El Butter schmelzen, 1 El Mehl darin verrühren mit Milch ablöschen. Unter Rühren eindicken lassen. Würzen mit: Salz, Pfeffer, geraspelter Zitrone, Muskatnuss. Mit Pastis verdünnen und mit Sardellenfilets abschmecken. Die Lasagneblätter kurz vorkochen und in die Form legen, Spinat darauf verteilen, dann den rohen Fisch darauflegen und in Béchamel ertränken, nächste Lage Pasta und so weiter. Als Abschluss eine Lage Pasta und Béchamel. Nicht vergessen: kein Käse zu Fisch! Ein paar Crevetten drin wären auch nicht schlecht gewesen. Als Farb- und Geschmackstupfer habe ich Chiliringe auf die Béchamel gestreut.
Für die Lasagne braucht es ausserdem: Spinat in Butter mit etwas Knoblauch gedämpft und eine Béchamelsauce: 1 El Butter schmelzen, 1 El Mehl darin verrühren mit Milch ablöschen. Unter Rühren eindicken lassen. Würzen mit: Salz, Pfeffer, geraspelter Zitrone, Muskatnuss. Mit Pastis verdünnen und mit Sardellenfilets abschmecken. Die Lasagneblätter kurz vorkochen und in die Form legen, Spinat darauf verteilen, dann den rohen Fisch darauflegen und in Béchamel ertränken, nächste Lage Pasta und so weiter. Als Abschluss eine Lage Pasta und Béchamel. Nicht vergessen: kein Käse zu Fisch! Ein paar Crevetten drin wären auch nicht schlecht gewesen. Als Farb- und Geschmackstupfer habe ich Chiliringe auf die Béchamel gestreut.
Kommentare
Kommentar veröffentlichen