CaBas Welt

Der Drahtkleiderbügel . Genau, den auf dem die Blusen aus der Wäscherei zurückkommen oder manchmal auch in der Metallmulde zu hunderten entsorgt werden. Nicht schon, aber zweckmässig und angenehmer als Plastikbügel. Wisst ihr übrigens was es kostet, eine Bluse waschen und bügeln zu lassen? Ganze 4 franken, ist das nicht absurd?

Gemüse ahoi : Bohnen in Hülle, Zucchini in Fülle, alle Zwiebeln sind raus! Einzig die vermaledeiten  Kohlrabi werden laufend abgefressen, sogar lieber als der Salat! Ich werde es aufgeben mit den Kohlraben. 3 geerntet, schon wieder 3 in der Produktion, da hilft nur eines: schon die 15cm langen Babys abernten! Voilà die Auswahl der diesjährigen Ernte: weisse und rote Zwiebeln, Etagenzwiebeln aus dem 1.Stock, Schalotten . Es fehlen: der Knobli und die Winterheckenzwiebeln, von denen eher nur die Stängel geerntet werden.

Die Japaner haben Sushi, die Italiener Antipasti und die Spanier Tapas. Entonces, heute gibt es Tapas : 1. Gambas mit Knoblauch, Zitronenschalenraspeln und Peterli und Chilli ganz kurz in heissem Olivenöl geschwenkt und dann gekühlt. 2. gelbe Bohnen mit Tomatensauce und Oregano gekühlt. 3. frische Fave mit Speck heiss: Speck ganz langsam knusprig braten, ein paar Zwiebeln dazugeben, die blanchierten, gehäuteten Fave dazu, Salz und Pfeffer, fertig. 4. Artischocken aus dem Garten mit Knoblauch, Safran und Peterli in der Pfanne geschmort, heiss. Dazu ein wenig Brot und und coppa di vino blanco.

Lola Bensky von Lily Brett . Eine weitere Geschichte von der bezaubernden Lily Brett. Mit dem üblichen autobiografisch gefärbten Personal, wie immer ausgezeichnet geschrieben, sehr leichtfüssig, charmant und total jüdisch- neurotisch. Die junge Journalistin aus dem fernen down under interviewt in den 60iger Jahren in London und den USA die angehenden Stars der Stunde: Twiggy, Jimmy Hendrix, Cher und Janis Joplin und Mick Jagger und viele mehr. Es geht aber auch ums Dicksein und Drogen und die allgemeine Befindlichkeit in jener Zeit, mit grossen Sprüngen in die Gegenwart und um Dasein als Tochter von Holocaustüberlebenden. Super Ferienlektüre!

Lavendelshortbread nach meinem bewährten Rezept. Dafür 55g Butter schmelzen, die frischen Lavendelblüten von etwa 6 Stängeln abstreifen und im geschmolzenen Butter 30' ziehen lassen, nicht mehr, sonst wird der Lavendelgeschmack zu penetrant! Die Butter über 80g Mehl giessen, eine grosszügige Prise Salz dazu, 30g Zucker und alles rasch zu einem Teig zusammenkneten und zu einer Rolle formen. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann in 5mm dicke Rondellen schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 175° 10-15' backen.

Meine Blattkaktusse blühen dieses Jahr wieder sehr schön, allerdings auch sehr kurz: 9 Blüten, fast alle gleichzeitig und nur etwa 1-2 Tage. Jedes Mal fürchte ich, dass der Stock von der Fensterbank fallen könnte!

Beschriftung der Gewürzgläser . Im Zuge der Küchenputzete habe ich in meinen Gewürzschrank die Gläser ausgemistet, die ich nie brauche. Die restlichen Gläser habe ich sauber beschriftet. Nicht dass ich das brauchen würde, kenne ich meine Schätze doch sehr gut, aber weil ich  diese Transfertechnik anwenden wollte. Transfer mittels Klebstreifen geht nur mit Laserdrucken oder Fotokopien. Schrift ausdrucken bzw. kopieren. Schrift mit Klebband bekleben und auf die richtige Grösse zuschneiden. In heisses Wasser legen und dann die Papierschicht abrubbeln - zurück bleibt die Schrift auf dem durchsichtigen Klebband! Dieses auf den Gläsern platzieren, es klebt durchaus noch und im frisch geputzten Schrank versorgen. Vorher - Nachher oben die japanischen und orientalischen Gewürze hier die für die indische Küche unten die für die europäische Küche.

Penne con le sarde alla Palermitana Die Sauce für 4 Personen: 1/2 Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, dann 50g Weinbeeren, 50g Pinienkerne und 1 kleine Fenchelknolle in kleinste Würfelchen geschnitten dazugeben und anbraten, oder falls vorhanden: Fenchelkraut und ein paar Fenchelsamen. Mit etwas Weisswein ablöschen und reduzieren, 2 EL Tomatenmark oder Passata dazugeben, etwas Sardellenpaste und 1 Dose Sardinen, oder falls zu finden, frische gebratene Sardinen, Salz und Pfeffer und ein paar Fäden Safran. Die Sauce ist etwas süsslich, kann daher noch mit Chilli aufgepeppt werden. Einkochen lassen und ab und zu etwas vom Kochwasser der Penne dazugeben. Zum Servieren mit Peterli bestreuen, sehr sehr sommerlich!

Lustig zum Lesen! Bei den Brunetti zu Gast: Donna Leon , Geschichten und Roberta Pianaro, Rezepte. Zum Nachkochen eher weniger; es sind zwar einige klassisch venezianische Gerichte dabei, allerdings scheinen mir diese auf einen amerikanischen Markt angepasst und wenig authentisch. Besonders störend: Zwiebeln mit Wasser aufkochen, statt in Olivenöl anziehen, strano!

Ja, es blüht und die Ernte geht weiter, die ungeliebten Mitbewohnenden haben nicht alles erwischt! Fransenpoppy, blüht nur ganz kurz, vorwiegend am Vormittag. Taglilie zitronenfarben, leider keine Schnittblume, aber essbar - irgendwann probiere ich das auch aus! Die ersten Frühkartoffeln, die Zwiebeln sind raus, der Knoblauch auch, die dicken Bohnen sind fantastisch, dazu noch Lavendel und die ersten Zweige Stangensellerie. Salat gab es auch, aber ihr wisst ja wie der aussieht, oder?

Die Büchsen mit Wandtafellack gibt es in diversen Grössen bei den Grossverteilern. Beschriftung mit meiner Sauklaue ist nicht sehr schön, daher habe ich eine verschnörkelte Schrift gewählt, nämlich Lucelle hand. Schrift in der gewünschten Grösse ausdrucken, mit weissem Stift auf der Rückseite bedecken, abpausen und mit flüssiger Tafelkreide ausfüllen, getrocknete Pfefferminze einfülle, fertig! Flüssige Tafelkreide ist in der Papeterie erhältlich, jedoch nicht mit sehr feiner Spitze! Jede Menge Schriften für den Privatgebrauch auf dafont.com! dafont- Schriftenportal

Asiatisches Kraut: Chrisanthemenblätter . Können auch im Salat oder kurzgebraten verwendet werden. Sie schmecken sehr würzig, daher habe ich sie in die Misssuppe gegeben mit etwas Tofu, der allerdings auf den Boden der Schale gesunken ist.

Böse, sehr böse Morde in sehr schweizerischer Kulisse, immer mit unerwarteten Wendungen und mit lustigen Drehungen in Kürzestgeschichten verpackt von Mitra Devi: Kleiner Mord Zwischendurch . Super als Gute-ähm- Nachtgeschichten!

Es war am Donnerstag, da wollten wir eigentlich Wandern gehen im Pizolgebiet, und hatten eigentlich schon alles entschieden, aber auf dem Weg dahin blieben wir in Steg stecken und entschieden spontan anders. Wir fuhren so weit wie möglich ins Tössquellgebiet, zogen die Schuhe an und liefen los: ohne Karte, daher mussten wir hin und wieder, eigentlich bei jedem Wegweiser aufs Neue, eine Entscheidung treffen . Wir wanderten in 5 einhalb Stunden über die Bachscheide auf die Hand, dann Richtung Schindelberg Bergrestaurant, wo wir einen Holunderwein tranken (nichts Spezielles), picknickten und dann entlang der Tobel abwärts hielten, an Sennhof (Beiz geschlossen) vorbei nach Stralegg (keine Beiz) über eine bezaubernde Wiese und eine steilen Abstieg zurück zum Auto. Es war eine Türkenbundwanderung  (jede Menge) und gesäumt von zuckersüssen Walderdbeeren (noch mehr) und dem Duft der frisch gemähten Wiesen und Holunderblüten. Ausser dem Abstieg nicht besonders steil, jedoch sehr lang und i...

Endlich fertig genäht: siebbedruckte Tischsets und Kissen 60x30cm mit Reissverschluss. Design: Punkte und Fliegen passend zum Sommer 2016!

Persischer Reis mit einem Lammnierstück. Persischer Reis wird wie Pilaw gekocht: mit Safran, Zwiebeln und Berberitzenbeeren langsam gekocht und dann weitergedämpft, bis er ein wenig angebraten ist. Zum Schluss mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Sehr gut!

Der Titel ist bescheuert, der Inhalt dieses Wald und Wiesenbuches jedoch ganz o.k. und mit einigen neuen Anregungen für mich, leider auch ein wenig zu sehr mit keltischen Mythen gespickt. Coco Burckhardt: Der Wildpflanzen Praxis- Coach .

Auberginentartelettes Auberginenrondellen 25' bei 220° im Ofen backen. Aus Blätterteig Kreise in passender Grösse ausstechen, Auberginenscheiben in die Mitte setzen, salzen, pfeffern und grosszügig mit Olivenöl beträufeln und mit Zitronenthymian bestreuen. Weitere 12' im Ofen backen, bis der Teig aufgegangen und gebräunt ist. Dann etwas Parmesan darüber hobeln, auch gut mit Ziegenkäse. Lecker!

Rheinuferweg von Neuhausen am Rheinfall mit riesigen Wassermassen und einem sehr hohen Wasserstand, der circa 10cm unter Bodenniveau liegt und sehr starker Strömung. Trotzdem sehr schön, weil der Weg im lauschigen Wald liegt. 40' bis zur Badi Dachsen , 20' zur nächsten Grillstation, 20' zurück zur Badi und 10' bis zum Bahnhof Dachsen. Die Wassertemperatur liegt bei 17° wird aber in den nächsten Tagen steigen, der Wasserstand jedoch fallen und der Rhein wieder das ideale Badegewässer sein.

Der Aufbügelpatch . Wird vor allem von Müttern benutzt, um die zerrissenen Hosen der Kinder zu reparieren. Im Textilmuseum St. Gallen gibt es die Edelvariante: spezielles Design für die edel zerrissenen Designerhose? Gibt es auch in rund.  In jedem Fachgeschäft in den gängigen Varianten und übrigens auch bei Bischoff Textil in der Aufnähe-Ausführung und jeder erdenklichen Form!