Topinamburchips

Ich hatte gerade meinen Kachelofen angeheizt, da kam mir in den Sinn, dass das die optimale Gelegenheit war, die Topinamburen zu Chips zu verarbeiten. In dünne Scheiben hobeln, mit etwas Öl, Safransalz und Piment d'Espelette vermischen und auf einem Backpapier im Ofen trocken rösten. Achtung: nicht verbrennen lassen!