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Hirschschnitzel mit Steinpilz-Morchel-Rahmsauce und schwarzem Reis.
Sauce: Schalotten fein würfeln und in Butter anziehen, feingeschnittene Steinpilze und eingeweichte Morcheln dazugeben und anbraten. Etwas Zitronensaft darüber geben, reduzieren. Ein Schluck Rotwein angiessen, reduzieren, salzen und pfeffern. 1 TL Gonfi dazugeben, zum Beispiel Traubengelee oder Johannisbeeren, reduzieren. Dann Rahm dazugeben und ganz langsam einkochen lassen. Gleichzeitig das Schnitzel in heissem Öl kurz auf allen Seiten anbraten. Mit dem Reis anrichten und mit der Sauce übergiessen.



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Färben mit Erlenzapfen

Auf dem Spaziergang im Thurgebiet sind wir an einem kleinen See vorbei gekommen, der mit vollbehangenen Erlen umstanden war, da habe ich mein Säckli gefüllt. Kaum zu Hause habe ich damit gefärbt. Im ersten Bild seht ihr den Beutel mit ca. 150g Erlenzapfen , Unten den Stoff nach dem Färben, mit der Menge Zapfen habe ich 3 Stück Stoff gefärbt, das entspricht etwa 1:1 dem Gewicht des Färbematerials. Ein Stück Stoff habe ich anschliessend mit Eisenessig behandelt, das ergibt ein dunkles, warmes Grau.
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Bastelbögen

Immer noch schön: die wunderbaren Bastelbögen aus dem Verlag der Zürcher Lehrer. Etwas moderner sind die Bastelbögen von foldpaper, die in Museumsshops erhältlich sind :-). swissmodellbogen.ch foldpaper.ch Verlag der Zürcher Lehrer     
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gefärbte Ostereier

 Nun da ich ja eh dran bin, Textilien zu färben, kann ich auch grad ein paar Ostereier färben. Hier ganz klassisch mit Zwiebelschalen, Löwenzahnblättern und Primeln im Strumpf . Zwiebelschalen 20' auskochen, Eier dekorieren und 10' sprudelnd köcheln lassen und nochmals 10' im Sud färben lassen. Dann abkühlen ohne Wasser und mit etwas Olivenöl einölen. Die Eier halten sich auch ausserhalb des Kühlschrankes, wenn sie nicht kaputt sind. Und danach färbe ich auch noch einmal ein grosses Stück Stoff.
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