selbstgemachter Frischkäse

Die Milch ist gekippt? Nicht wegwerfen, sondern Frischkäse daraus machen! Die Milch erwärmen, nicht kochen!, meist trennt sich dann schon die Molke vom Käse. Dies wird durch das Zufügen von Zitronensaft unterstützt. Für etwa einen halben Liter Dickmilch brauchts den Saft einer halben Zitrone. Rühren und schauen, dass die Masse nicht anhockt! In ein mit Tuch ausgelegtes Sieb abseihen und abtropfen lassen. Die Masse mit Salz, Piment d'Espelette und Pfeffer und Wildkräutern würzen, zum binden etwas Tahini und Olivenöl zugeben. Zu Kugeln rollen oder mit Teelöffeln Nocken formen. Gut durchkühlen lassen. Zum Zmorge oder zum Apéro.

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Führung im Wildgarten in Agasul über zwei Stunden mit Schwerpunkt Kulturhistorie und Biodiversität. Unglaublich aber wahr: auch ein wilder Garten voller Wildpflanzen braucht viel Pflege! Wer hätte das gedacht. Wunderbar erzählt und sehr interessant. Nur bei Führungen zugänglicher Privatgarten. aber im aktuellen Bioterraheft gibt es eine Reportage darüber- zu finden in der Bibliothek oder zum Nachbestellen. Bioterra Zeitschrift Mai Juni 21

Zwillinge?

Falsche Zwillinge: der Fotograf Froncois Brunelle hat in einer Fotoserie 200 Leute fotografiert, die sich ähneln wie eineiige Zwillinge, obwohl sie nicht mal verwandt sind! Unglaublich! francois brunelle

Färben mit Erlenzapfen

Auf dem Spaziergang im Thurgebiet sind wir an einem kleinen See vorbei gekommen, der mit vollbehangenen Erlen umstanden war, da habe ich mein Säckli gefüllt. Kaum zu Hause habe ich damit gefärbt. Im ersten Bild seht ihr den Beutel mit ca. 150g Erlenzapfen , Unten den Stoff nach dem Färben, mit der Menge Zapfen habe ich 3 Stück Stoff gefärbt, das entspricht etwa 1:1 dem Gewicht des Färbematerials. Ein Stück Stoff habe ich anschliessend mit Eisenessig behandelt, das ergibt ein dunkles, warmes Grau.

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