Einfaches und schnelles Znacht: Taboulé mit Boulgur und Tessiner Bratwurst.
Taboulé: pro Persona 1/2 Tasse Boulgur mit der dreifachen Menge Wasser gar kochen. Rispentomaten vierteln, sehr viel Peterli, marokkanische Minze, Koriander und 1 Zwiebel fein hacken. 2 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Raz el Hanout verrühren und mit den restlichen Zutaten und dem abgekühlten Boulgur vermischen. Am besten dazu sind Merguez, die sind aber in der Innerschweiz nicht zu bekommen, daher bin ich auf die Tessiner Bratwurst ausgewichen. Was eine sehr schmackhafte Variante ist!
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