Pimientos del Padron: die kleinen grünen Pimientos sind zur Zeit auf dem Markt erhältlich. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, eine zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben. Die gewaschenen und getrockneten Pimientos im Olivenöl beidseitig anbraten. Das braucht pro Seite etwa 2-3 Minuten. Sie dürfen ein wenig dunkel werden und die Haut platzen. Eine Schwierigkeit gibt es allerdings: die Dinger spritzen wie wahnsinnige! Schürze anziehen und die Pfanne mit einem Sieb abdecken. Mit Salz bestreuen und heiss zum Apéro reichen, dazu einen Spiezer Riesling-Silvaner aus dem Coop ebendort.
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