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Le menu du jour

Spaghetti con agretti.
Agretti= Barba di frate sehr gut waschen und genügend Wurzel abschneiden. Spaghetti in genügend Wasser kochen, die letzten 4 Minuten die Barba di frate dazugeben. Währenddessen in Olivenöl Zwiebeln, Chili und Knoblauch anziehen, Sardellen dazugeben mit Weisswein ablöschen, reduzieren. Noch etwas Kochwasser dazugeben, reduzieren. Kapern dazu und geröstete Pinienkerne. Gut mit den Spaghetti mischen, ohne Käse servieren.


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