Es ist ein sehr pilziges Jahr! Knöpfli mit Wildgeschnetzeltem und gemischten Pilzen. Ja, die Knöpfli sind selber gemacht- geht schnell, muss nur etwas vorgeplant werden.
100g Mehl auf 1 Ei und mit Wasser/ Milch zu einem zähen, dicken Teig schlagen und 30' stehen lassen, dann mit dem Knöpflisieb in siedendes Wasser schaben, rausfischen, wenn sie aufsteigen und in Butter anbraten! Das reicht für zwei Portionen.
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