CaBas Welt

Im   Kunstzeughaus Rapperswil  lohnt sich nicht nur der Blick in den Shop mit originellem Kleinkram, sondern auch der Abstecher in die stylishe WC- Anlage: alles Blech oder Chromstahl. Bestens geeignet, um das alte Jahr runterzuspülen und sich auf das Neue Jahr einzustimmen ;-).

 Zwischen den Jahren ist die beste Zeit um die Jahresausstellungen in den Kunsthäusern zu besuchen. die in Winterthur hat ein paar schöne Überraschungen bereit, die in Rapperswil ist noch besser. Hingehen und geniessen- es gibt da seeeeehr wenig Leute! Kunstmuseum Winterthur Kunstzeughaus Rapperswil

  Kissen orange mit Knopflöchern- fertig. Kissen rot mit Reissverschluss- fertig, aber noch ohne Füllung. Für die Knopflöcher brauche ich einen Kurs, das war definitiv einfacher mit einer einfacheren Nähmaschine, als mit diesem übercomputerisierten Ding- habe locker 2 Stunden Üben gebraucht, bevor ich dann die 5 Knopflöcher manuell genäht habe und das Resultat ist immer noch unbefriedigend! Für den Reissverschluss habe ich dann 20' gebraucht!

Das Kastanienmenu Vegi: Kastaniensuppe, Kastanienknöpfli mit Gruyère und Vermicelles.  Für die Kastanienknöpfli einfach 1/3 Marronimehl verwenden und mit etwas Piment d'Espelette würzen. Und bei den Vermicelles den Kirsch nicht vergessen!

Wunderbares Buch für zwischen den Jahren: Kleine Wunder um Mitternacht von Keigo Higashino . Der Gemischtwarenladen von Herr Namiya ist aus unserer Zeit gefallen und als drei Kleinganoven ihn sich als Versteck aussuchen, kommt wieder Leben in dieses schon lange geschlossenen Laden. Jeder Brief der vorne im Laden eingeworfen wird, wird hinten im Milchkasten beantwortet, obwohl während dieser Zeit die Zeit stehen bleibt und die Briefe aus tiefster Vergangenheit kommen. Die Ganoven steigen in die Ratgeberrolle, die nicht nur ihr Leben nachhaltig verändert. Magisch, lustig, komisch und etwas unheimlich.  

Ich kann roten   Pilzen mit weissen Punkten einfach nicht widerstehen! Diesmal waren es ein dicker Doppelpilz und einer mit hohem Hut zum Anhängen. Voilà die Weihnachtsdeko in diesem Jahr: 

Jetzt habe ich auch 2G! Ich habe noch ein Guezli gemacht aus vorhandenem Bestand: eines mit gerösteten Haselnüssen, Zitronat, Honig und Gewürzen- ohne Mehl- ebenfalls nach einem Rezept von Annemarie Wildeisen. Wunderbar- aber jetzt reicht es öppe!   Nusskugeln

Zanderfilet mit Zitronenreis und Tomatillo - Chutney.  Für den Zitronenreis den Basmati wie gewohnt kochen und abgiessen. In Ghee 1 TL schwarze Senfkörner heiss werden lassen, bis sie hüpfen, dann einen TL Curcuma und etwas Salz dazugeben, dann den Reis und gut umrühren, damit der Reis schön gelb wird. Mit dem Saft einer 1/2 Zitrone oder etwas mehr ablöschen und nochmals gut durchrühren- jetzt wird der Reis nämlich hellgelb!

 Es ist ja nicht so, dass die Japaner immer Sushi essen. Aber die klassischen Gerichte wiederholen sich in allen Kochbücher und so kopiere ich mir die Rezepte aus den Büchern, die ich noch nicht, oder nicht in dieser Variante kenne. Authentisch Japanisch von Aya Nishimura .

 Jetzt hat es mich doch noch erwischt, das Guezli-Back-Virus, verd***t! Im Zuge des Aufräumens in meiner Küche habe ich noch einige Zedernkerne und Mandelblättchen entdeckt. Zedernkerne sind im M zu haben. Hier das Resultat von 30' Arbeit: Zedernkernhüpfli nach einem Rezept von Annemarie Wildeisen. Gemacht habe ich ein Blech voll- die halbe angegebene Menge. Zedernkernhüpfli

 Ich kann es einfach nicht lassen! Noch mehr Weihnachtsdekoration - aus dickem handgeschöpftem Papier habe ich diese hängenden Kugeln gemacht.

 Ich hatte doch noch eine Idee für den Monatskalender 2022 ! Alles handgedruckt auf dem leeren Raster A3 den ich schon mal verwendet habe- Fehler inklusive. Ein schöner Überblick über meine handgeschnittenen Stempel. Aus der Reihe tanzen April- macht was er will und der August! Die Punkte stehen für Feier- und Geburtstage.

 Es ist ein sehr pilziges Jahr! Knöpfli mit Wildgeschnetzeltem und gemischten Pilzen . Ja, die Knöpfli sind selber gemacht- geht schnell, muss nur etwas vorgeplant werden.  100g Mehl auf 1 Ei und mit Wasser/ Milch zu einem zähen, dicken Teig schlagen und 30' stehen lassen, dann mit dem Knöpflisieb in siedendes Wasser schaben, rausfischen, wenn sie aufsteigen und in Butter anbraten! Das reicht für zwei Portionen.

Wo ist daheim ? Da, wo es einem hinverschlägt? Oder da, wo man sich bewusst niederlässt? Für Judith Hermann ist es an der Nordsee/ Ostseeküste, wo sich die Erzählerin in einem leeren Haus einrichtet, in der Strandkneipe ihres Bruders mitarbeitet und langsam mit der Natur, dem kalten Meer, dem Deich und den Menschen ihr leeres Leben füllt. Ein Ausschnitt aus einem verlorenen Leben, oder doch nicht?

Laptophülle mit Reissverschluss. Gepolstert mit einem Stück alter Wolldecke. Und ja, das verdeckte Einnähen des Reissverschlusses ist noch verbesserungsfähig... 

 Nudeln mit Rehgeschnetzeltem an Morchel- Steinpilzrahmsauce .

Endlich in der Bibliothek erhältlich- allerdings für diesen Sommer etwas zu spät: Greenfeast Frühling- Sommer von Nigel Slater. Viele schöne vegetarische Rezepte und Ideen für nächsten Frühling oder hoffentlich besseren Sommer! 

 Der Adventskalender im Geschäft hat nicht sehr viele Nummern, da die Wochenenden wegfallen- es bleiben bis zu den Weihnachtsferien 13 Türchen zu öffnen! Die Papiere, aus denen ich die Kreise ausgeschnitten habe, sind handgeschöpft und einige habe ich nachgefärbt und damit die Farbpalette etwas erweitert. Und ich konnte meine Druckerei mit der schönen Schrift " Fortschritt " aus den 70igern wieder mal einsetzen.

 Die Knollen müssen vor dem Bodenfrost noch raus! Dahlien draussen. Yacon draussen, Oca draussen, einige Crosnes draussen. Yacon und Oca aus Südamerika sind nicht winterhart, Crosnes aus Asien jedoch schon. Dazu gabs noch ein paar Miniwürzeli von den selbstgezogenen Süsskartoffeln, denen war es wohl zu kalt und zu nass in diesem Jahr! Nun werde ich mich mal um die passenden Rezepte kümmern. Bilder:oben: Oca, unten Yacon, im Korb von links: Crosnes, die rosa angehauchten Oca und rechts die Yacon, oben links noch eine Dahlienknolle.

  Gerstensuppe vegetarisch mit den letzten Bohnen aus dem Garten, Rüebli, Kartoffeln und Kastanien.

The Midnight Library von Matt Haig . Der Weg in den selbstgewählten Tod ist gepflastert mit Büchern, die der Hauptperson zeigen, was hätte sein können, wenn sie dieses oder jenes Leben gewählt hätte. Findet sie eines, das sie lebenswert findet? Lest selbst!  

 Der nächste Quilt in Arbeit: Weiss mit ein paar grauen Akzenten. Die Oberseite des Kissens ist schon gequiltet!

 Ernte aus dem nassen und kalten Garten : Ruccola, Ciccorino Rosso, Endivie, Nüsslisalat, Radiesli und Rande.

 Spaghettini mit frischen Pesto . Früher- also ich meine zur Zeit meiner Grossmütter, so um 1978- hat man Pesto noch halb-halb gemacht, weil der Basilikum rar und noch nicht im Grossverteiler zu haben war, hat man diesen mit der Hälfte Peterli ergänzt. Es gibt auch noch Rezeptbücher in denen der Pesto so hergestellt wird. Dieser hier ist natürlich nur aus Basilikum, dem kleinblättrigen, der in diesem kühlen Wetter bestens in meinem Topf gedeiht.

  The Starless Sea von Erin Morgenstern entführt in eine nur spärlich bevölkerte unterirdische Welt, die umkämpft ist und deren Bibliothek trotzdem gerettet werden muss. Das Personal ist schillernd, bloss der Held ist etwas naiv- passt ja hervorragend! 

 Im Garten gibt es nur noch ein wenig abzuräumen und abzudecken und dann kann die grosse Kälte kommen! Und wie immer gibt es noch genug zu ernten: Randen, Rettich, Radiesli, Senfsalate, Ruccola, Nüsslisalat, Endivien.

 Zur Fraue- und Mannesuppe gab es Pissaladière - eine französische Pizzavariante mit geschmorten Zwiebeln, Sardellen und schwarzen Oliven. Rezept: einen Pizzateig herstellen, pro Person ca.200g Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit etwas Olivenöl, Thymian und Lorbeer langsam schmoren bis die Zwiebeln schmelzen. Teig auswallen, mit den Zwiebeln, Sardellen und Oliven belegen, etwas Olivenöl drüber und bei 220° ca. 15-20' backen, je nach Dicke des Teiges auch etwas länger.

Ein wunderbarer kleiner Roman über ein entvölkertes, überaltertes Dorf im Misox, den Dorfzusammenhalt und die einfache Lebensweise, verbitterte und glückliche Menschen inklusive. Schnörkellos und liebevoll erzählt- und ja, ums Essen geht es auch. Tage mit Felice von Fabio Andina . 

 Beim diesjährigen Suppenznacht gab es Fraue und Mannesuppe. Hier die Einladungskarte dazu. Die Mannesuppe ist eine Selleriesuppe und die Frauesuppe eine Pilzsuppe.

 Für eine kurze Wanderung im Tösstal bei wunderbarem Sonnenschein, gutem Weitblick, farbigen Wäldern und nur leichter Bise in in gemütlichen 2 1/2 Stunden von Rikon durchs Tobel und über Wildberg runter zur Töss und am Bach entlang wieder zurück. Blick über die Margaritenwiese bis in die Urner Alpen.

 Sie haben Hochkonjunktur in den Dörfern ohne Läden und ohne Restaurants- immerhin gibt in Wildberg noch eine Käserei und diesen Käseautomat , der auch Fondue, Raclette, Cervelat, Joghurt, Käsereirahm und Käse natürlich und für eine Wanderpause passend: einen bzw. 3 Dubler- hatte. Ziemlich teuer, aber gut wie immer. Für alle, die es nicht wissen: die Firma Dubler produziert M- Köpfe in der goldenen Folie!

  Wilde Spaghetti. Für die Sauce Zwiebeln und Speck anbraten, die Pilze dazugeben und braten, Thymian darüber streuen, salzen und pfeffern, mit Weisswein ablöschen, reduzieren, dann den Rahm dazu geben und noch etwas einkochen. Die Feigenspalten kurz dazugeben und warm werden lassen.

Neue und altbewährte japanische Rezepte. Harumis leichte japanische Küche von Harumi Kurihara . 

Von Stampa nach Soglio in gut 2 Stunden im warmen Sonnenschein und strahlndblauem Himmel und dem Sonnenuntergangsapéro entgegen. Steil aufwärts und über viel Treppenstufen dem Hang entlang. Immer mit Blick auf Bondo und  das alte Fort Castelmur in Promontogno.

 Die nächste Ausstellung steht an: designgut 21 vom 4.-7. November diesmal mit der Jungdesign! Designgut 21