Kohlrabiauflauf mit Kräuterbechamel, Zitronenreis und Rhabarberchutney.
Für den Auflauf Kohlrabischeiben kurz in Salzwasser blanchieren. Für die Béchamelsauce: 1 EL Butter erwärmen darin 1 EL Mehl anbraten und mit 2 dl Milchwasser ablöschen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Safran und Muskat. Wenn die Béchamel angedickt ist, vom Feuer ziehen und die Kräuter unterheben: Schnittlauch, Dill, Peterli und Maggikraut. Kohlrabi in eine Auflaufform schichten, mit Béchamel übergiessen und mit Brösmeli bestreut im Ofen bei 180° 30 Minuten überbacken.
Für den Auflauf Kohlrabischeiben kurz in Salzwasser blanchieren. Für die Béchamelsauce: 1 EL Butter erwärmen darin 1 EL Mehl anbraten und mit 2 dl Milchwasser ablöschen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Safran und Muskat. Wenn die Béchamel angedickt ist, vom Feuer ziehen und die Kräuter unterheben: Schnittlauch, Dill, Peterli und Maggikraut. Kohlrabi in eine Auflaufform schichten, mit Béchamel übergiessen und mit Brösmeli bestreut im Ofen bei 180° 30 Minuten überbacken.
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