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Schokoladennudeln mit Peperoni-Salsiccia die finocchio-Tomatensauce. Nudeln aus der Transit Gastro Werkstatt.
Sauce: Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken und in Olivenöl anziehen, Oregano und feingeschnittene violette Peperoni dazugeben und 1/2 Finocchiobratwurst scharf anbraten, mit Rotwein ablöschen, reduzieren, salzen und pfeffern, Tomatensauce dazu und einkochen. Währenddessen die Nudeln in Wasser al dente kochen. Abgiessen, in der Sauce schwenken und mit Parmesan servieren.