Wildkräuter aus dem Garten *7

Guter Heinrich Chenopodium bonus-henricus
Sieht aus wie wilder Spinat, ist auf der Unterseite der Blätter etwas pelzig und kaum zu verwechseln. Guter Heinrich wird schon seit dem Mittelalter als Gemüsepflanze erwähnt. Die mehrjährige Pflanze habe ich hier schon abgeerntet: Blätter und Blütenansatz. Kann wie Spinat zubereitet werden, schmeckt auch ähnlich mit angenehmer Bitternote.

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