Vegetarisch mit Glamour: Lasagne mit Spargel und Morcheln. Unten drunter habe ich mit einer Farce aus gutem Heinrich und Frauenmänteli experimentiert. Diese ist ziemlich bitter/ säuerlich geworden, passt aber sehr gut zu den süssen Spargeln und den dominierenden Morcheln. Auf den Spargelstücken habe ich in Butter sautierte Morcheln und Steinpilze verteilt und alles mit einer Béchamel nappiert. Optisch nicht der Renner, geschmacklich aber sehr gut.
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