Marmalade

Rezept: 1 kg Orangen, 1 Zitrone, 1 kg Zucker. Die Orangen halbieren und auspressen, die Kerne und Pulpe absieben und in ein Tüchlein binden. Die Hälfte der Orangenschalen in feine Streifen schneiden, dazu die weisse Innenschicht vollständig entfernen. Den Saft mit den Schalen mit Wasser auf 2 Liter Flüssigkeit auffüllen, Tüchlein einlegen und auf 1 Liter reduzieren. Das dauert 60 - 90 Minuten. Tüchlein entfernen und ausdrücken, Saft der Zitrone und Zucker zugeben und ca. 20' zu Marmalade einkochen. Etwas stehen lassen vor den Abfüllen, damit sich die Stücke in der Marmalade gut verteilen. Einfüllen, etikettieren und ein paar Wochen ziehen lassen vor dem Genuss.

Blondorangen und eine unbekannte Sorte aus dem Bioladen