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Coca de vidre

Für 4 grosse Fladen Coca de vidre, dem catalanischen Zuckerfladen: 500g Mehl, 1TL Backpulver, 375ml Milch, 1TL Salz, 1 EL Zucker, 2 EL Olivenöl und 1TL Pastis verkneten und 30 Min stehen lassen. Dann in 4 Stücke teilen und auf 3mm auswallen. Mit 4 El Olivenöl, 125g Pinienkerne, 125g Zucker bestreuen und bei 220° 15 min im Ofen backen. Noch heiss mit 125ml Pastis beträufeln. Die Dinger sind lecker, aber ziemlich besoffen! Varianten: andere Liköre: Limoncello, Grand Marnier, kandierte Orangen etc.

rechts mit Pastis, links mit Limoncello


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