Irish Stew: so simpel wie einfach. Lammragout in Bratbutter anbraten. Währenddessen Rüebli in Viertelscheiben schneiden, Zwiebel hacken, Wirz oder Kohl in Flecken schneiden, Kartoffeln würfeln. Wenn das Fleisch angebraten ist, die Gemüse dazugeben und ebenfalls etwas anbraten, Thymian und Lorbeer dazugeben, salzen und pfeffern. Mit Guiness oder Whiskey und/ oder Rotwein ablöschen, dann mit Bouillon auffüllen, so dass das Fleisch bedeckt ist und alle zwei Stunden langsam schmoren lassen. Zum Servieren mit viel Peterli bestreuen.
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