Heisst nicht nur kurz, sondern ist auch schnell gemacht. Mit Rosmarin und genügend Salz passt es sich zum Apéro wie auch zum Erdbeerdessert.
Für ein Blech voll Shortbread: eine Handvoll Rosmarinnadeln klein schneiden und in 55g Butter erwärmen und ziehen lassen. Butter im Kühlschrank fest werden lassen. Mit 30g Zucker, einer grosszügigen Prise Salz und 80g Mehl verkneten. Zu einer Rolle formen und 1h im Kühlschrank ruhen lassen. In 5- 8mm dicke Scheiben schneiden und bei 180° 15-20' backen.
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