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Le Menu du jour

 Frauensuppe mit Wildkräutern aus dem Garten nach dem Rezept von Maurice Maggi. Ein wenig Schalotte in Butter anziehen. Gehackte Kräuter ebenfalls dazugeben und etwas anbraten. Ich  nehme Frauenmänteli, Schafgarbenblättli, Löwenzahn, Brennnessel und guter Heinrich und ein paar Gänseblümchen, etwas Chili dazu, ablöschen mit Noilly Prat, dann mit Bouillon auffüllen, ein wenig Gries dazu, köcheln lassen, mixen, Rahm dazu und abschmecken. Leicht bitter und wunderbar!



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