Zander auf Rhabarbergemüse mit Wildreis. Für zwei Portionen Gemüse: eine Zwiebel in Butter anziehen, 300g Rhabarber- das sind zwei dicke Stangen- in 5mm-Stücke schneiden und ebenfalls anbraten. Mit etwas Zitronensaft und 0,5 dl Wein ablöschen, salzen und pfeffern. 1 grosser Teelöffel Honig im Saft auflösen und den Rhabarber etwas köcheln lassen. Den Zander in viel Butter braten und auf dem Gemüse anrichten.
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