CaBas Welt

Vorher: der Ruccola vom letzten Herbst ist aufgeschossen und prunkt mit schönen Blüten neben dem schon meterhohen Maggikraut: Nachher: sind die Patates drin, als letzte habe ich noch ein paar Nicola/ festkochend gesetzt. Bestens gedüngt mit alten Federn und Hornspänen:

im Schloss Hegi am Samstag 30. April von 10-16 Uhr. Eindecken mit Tomaten, Zucchini und allerlei Pro Specie Rara Sorten! das dauert natürlich noch einen Moment, bis die Tomaten soweit sind :-)

Kohlrabiauflauf mit Kräuterbechamel, Zitronenreis und Rhabarberchutney. Für den Auflauf Kohlrabischeiben kurz in Salzwasser blanchieren. Für die Béchamelsauce: 1 EL Butter erwärmen darin 1 EL Mehl anbraten und mit 2 dl Milchwasser ablöschen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Safran und Muskat. Wenn die Béchamel angedickt ist, vom Feuer ziehen und die Kräuter unterheben: Schnittlauch, Dill, Peterli und Maggikraut. Kohlrabi in eine Auflaufform schichten, mit Béchamel übergiessen und mit Brösmeli bestreut im Ofen bei 180° 30 Minuten überbacken.

Sofawandern mit dem Bergfieber -Buch: Hüttenwartinnen im Porträt von Daniela Schwegler . Mit Bildern von Vanessa Püntener . Da wird klar, warum immer mehr Hütten von Frauen geführt werden: es isch en Chrampf!

Ich bin immer noch am leeren meiner Tiefkühltruhe: aus den Stachelbeeren wird diesmal keine Tarte sondern Chutney. Es muss noch ein paar Wochen reifen, bevor ich es probieren kann.

Der Garten ist bei dem warmen Wetter richtiggehend explodiert: alle Tulpen blühen, die Vergissmeinnicht und die Traubenhyazinthen, als nächstes werden die Iris und die Akelei ihre Knospen bald öffnen, wenn denn der Wintereinbruch nicht allem eine Schneedeckenbremse verpasst! Etwa die Hälfte der Beete ist geschafft: es bleiben die wärmeliebenden Gemüse noch zu setzen: Tomaten, Zucchini, Kürbisse, Peperoni und und und viele neue Experimente. Und der Waid hat sich letztes Jahr extrem ausgebreitet, der muss noch gejätet werden. Und ihr wisst ja, das Unkraut wächst in jedem Jahr am Besten ;-).

das ist mir so ja noch nicht passiert; so ein Durcheinander mit den Posts! Das Buch der Woche ist dem kulinarischen Gluscht zum Opfer gefallen! Nun denn, so habt ihr mal zwei Rezepte zum Preis von einem. Und zum Artischocken- Menu dazu gibt es heute die ultimative Schäl- und Rüst-Anleitung für Miniartischocken! 1. Also auf den Markt gehen und ganz kleine Artischocken einkaufen. 500g reicht für 1 Portion= Hauptgericht oder für 4 kleine Vorspeisen! Ja das ist ein exklusives Gemüse und nicht ganz billig! 2. Rüsten und sofort in Zitronenwasser einlegen, damit die Stücke nicht braun anlaufen. 3. In Bildern: die Miniartischocken sind etwa 5-8cm gross, den braunen Stielansatz wegschneiden und alle äusseren Blätter wegdrehen, bis nur noch die rosa und grünen, fleischigen Innenblätter vorhanden sind. Spitze rund ein Drittel abschneiden, Artischocken vierteln oder für einen Risotto in 5mm-Scheiben schneiden. Sofort in Zitronenwasser einlegen! 4. Die Artischocken sind nu...

Das Artischocken-Menu. Artischocken sind mein Lieblingsgemüse und daher habe ich mir damit ein ganzes Menu gekocht : Artischockengemüse mit Entenschinken , Artischockenrisotto mit Safran und zum Abschluss ein Stücklein Gorgonzola mit Ananaschutney, dazu ein Glas Morellino di Scansano .

Japanese fried Rice mit Sesamspinat . Fried Rice mit Schweinehackfleisch, Frühlingszwiebelgrün, Erbsen und gehackten Pilzen. Der Spinat wird lauwarm gegessen: marinierter Spinat mit Sesam. Danach wie immer eine Misosuppe.

Wie Chatzenzüngli mit Orangenglasur sind diese Pomeranzenbrötli geworden. Für 30 Stück brauchts: 2 Eier mit 150g Zucker 10' schaumig aufschlagen. 1 Prise Salz, 1 abgeriebene Zitronenschale und etwas Zitronensaft, 75g sehr feingehacktes Orangeat und 200g Mehl dazugeben und zu einer Teigrolle formen. 1 Stunde kühl stellen. 5mm dicke Scheiben schneiden, mit Orangengonfi bestreichen und im Ofen bei 200° 10-12' backen. Rezept aus Eigelb und Puderzucker von Karin Messerli

endlich eine Ausstellung nur von Frauenkunst. 100 Jahre gesammelte Kunst von Frauen in Zürich - damit die Kunstwelt sie ohne schlechtes Gewissen weitere 100 Jahre vergessen kann - äähh. Das war auch längst fällig meine ich! Unbedingt hingehen. Im Art Dock unter der Hardbrücke Zürich. Vom 9.4. - 18.8. 2016 täglich von 14 bis 18 Uhr. Frauenpower im Art Dock Zürich

in Winterthur mit den Mirabellenblüten vor dem Haus.

Die Tiefkühltruhe muss noch geleert werden, damit ich sie dann im Sommer wieder füllen kann:  Peperonata mit Polentasticks . Bitte keine Schnellpolenta brauchen, sie schmeckt einfach nicht so gut wie die gute alte Bramata, 40 Minuten geköchelt und ständig gerührt! Am Schluss genügend Parmesan und etwas Gorgonzola oder anderen Blaukäse unterrühren, gut pfeffern und in einer flachen Form ausstreichen und abkühlen lassen. Die Sticks zuschneiden und in nicht zu heissem Öl schön langsam von jeder Seite braten. Passt auch bestens zum Oster-Chüngelbraten!

Und nochmals Wandern: der Wanderführer der Zürcher Wanderwege ist wie jedes Jahr mit vielen Ideen für kürzere und längere Wanderungen gefüllt.  Allerdings habe ich noch nie an einer geführten Wanderung teilgenommen.  Gratis in der ZKB !

im Marionettentheater Winterthur. The Clowns Houses vom Merlin Puppet Theatre, einem griechischen Duo aus Berlin. Phantastisch böse kurze Geschichten über die Bewohner der Städte, grauenhaft tragische tödlich endende Miniaturen, sehr schöne Inszenierung, grandioses Bühnenbild und groteske Puppen. Hingehen- nur noch heute! der Böse Staubsauger Das Merlin Puppet Theatre

Letzte Salate und erstes Maggikraut- es spriesst und am besten geht es wie immer dem Unkraut, jedenfalls dem, das nicht gegessen werden kann!

Das Entenmenu Vorspeise : marinierte Entenbrust mit Wasabi . Entenbrust längs halbieren, kurz auf allen Seiten abraten, dann mit der Marinade übergiessen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Marinade: reicht für eine ganze Entenbrust = 4 Portionen. 4 EL Sake, 2 EL Mirin, 2 EL Yuzusaft (oder Limettensaft) und 1-2 dl Sojasauce. Unglaublich lecker! Hauptgang: gebratene Entenbrust mit Frühlingsrisotto.   Risotto mit Erbsen und etwas Wasabipulver.

Ein weiteres Wanderbüchlein herausgegeben von der S chweizer Wanderwegen: Sagenhafte Wanderungen 2015 . 10 familientaugliche Wanderungen auch ohne Kind und Kegel machbar, gut beschrieben und mit dazugehörigen Sagen aus dem jeweiligen Gebiet. Nachzuhören auf der Webseite.

Am Karfreitag statt in den Regen schauen war ich im druckundwerk Winterthur beim Siebdrucken . Dabei entstanden  4 Tischset und eine Kissenhülle auf pflanzengefärbten Leintüchern- muss nur noch fertig genäht werden. Hat Spass gemacht! druckundwerk