CaBas Welt

Schokoladennudeln mit Peperoni-Salsiccia die finocchio-Tomatensauce . Nudeln aus der Transit Gastro Werkstatt. Sauce: Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken und in Olivenöl anziehen, Oregano und feingeschnittene violette Peperoni dazugeben und 1/2 Finocchiobratwurst scharf anbraten, mit Rotwein ablöschen, reduzieren, salzen und pfeffern, Tomatensauce dazu und einkochen. Währenddessen die Nudeln in Wasser al dente kochen. Abgiessen, in der Sauce schwenken und mit Parmesan servieren.

Das neue Kochbuch von Meret Bissegger: Meine Gemüseküche konnte ich mir frisch ab Presse besorgen bim Abschlussevent von stadtbuure. Sie war selber da mit einem Stand und Gemüsestreifen und Dips zum probieren. Lecker! Ebenso die Gemüserezepte, gottseidank nicht alle vegetarisch :-).

Ich bin am Abräumen und grabe meine Gladiolen aus. Das wäre nicht unbedingt nötig; sie sind ziemlich winterhart, aber ich möchte sie nächstes Jahr wo anders platzieren. Und ich habe festgestellt, dass ich über hundert Stück habe und sie vermehren sich grosszügig! Es hat auch noch jede Menge Salat zum Ernten und die Arbeit geht auch nicht aus.

Ich habe wieder mal eine Uhr gemacht! Es scheint doch Objekte zu geben, die ich immer wieder in einer neuen Variante herstelle: Betten, Tische, Gestelle und Uhren. Das Design Asterisk Clock ist von George Nelson  aus dem Jahr 1950. Das Original ist aus Holz und wird immer noch bei Vitra hergestellt. Sie kostet im Handel locker 250.-, aus der Zeit sicher mehr. Meine ist aus kaschiertem Karton und hat ca. 7 Fränkli 50 und ein wenig Geschick gekostet. Messen, anzeichnen, ausschneiden, Löcher stanzen, zusammenstecken, Batterie einsetzen und aufhängen; Arbeitszeit etwa 2 Stunden.  

Gefüllter Minikürbis . Den Deckel abschneiden und den Kürbis aushöhlen. Für die Füllung: Couscous-Resten, Ricotta, Steinpilzcrème, Chili, Kräuter, Salz und Pfeffer mischen und einfüllen. Bei 200° 40' im Ofen backen. Ehrliche Meinung: die Füllung war gut, diese Kürbissorte stinklangweilig.

Von Alex Capus: Mein Nachbar Urs . Er hat davon deren 6, einer will jedoch nicht im Buch auftreten. Kleine Gesprächsmomente aus dem Vorgarten, der Küche oder über den Gartenzaun im beschaulichen Olten und dem Rest der Welt. Amüsant und leichtfüssig!

Im Anschluss an den Ausflug aufs Jungfraujoch war ich noch in Bern . Lädelen ist wunderbar in Bern, weil alles gemischt ist: Coop neben Boutique, Antiquitätenhändler neben Chuchiladen, in den Nebengassen alles etwas improvisierter, billiger oder immer schon da. Sehenswert: der Bastelladen, Mäeder- Antiquitäten und vieles mehr. Zuvor habe ich mir wie immer die Buchhandlung Haupt reingezogen und bin dann ins Kunstmuseum in die aktuelle Ausstellung " im hier und jetzt ". Die Ausstellung über Schweizer Kunst seit den 80iger Jahren ist auf dem halben 2.ten Obergeschoss zusammengequetscht und kostet sage und schreibe 18.-! Immerhin war da ein Roman Signer, den ich noch nicht gesehen hatte: gefüllte Stiefel in einer Gefriertruhe mit Erlaubnis zum Öffnen, und Judith Alberts Unterwasservideos, den Rest hatte ich schon mindestens 1 mal gesehen. Ist das alles, was die Berner an moderner CH-Kunst haben? Café im Volver einer spanischen Tapasbar und dann gemütlich am Zitgloggeturm mi...

Neben einer Teppichberatung und Gesprächen mit Bekannten habe ich auch eingekauft an der Designgut: Handtasche von Schreif, Buch von haupt, Hüpen von Gottlieber, das Moderlieschen von tät-tat, und eine Porzellanvase von Denise Sigrist. Es macht grossen Spass direkt bei den Designern einzukaufen!

Italienischer Klassiker: Spaghetti bolognese . Manchmal muss es der Klassiker sein. ein Zwiebel in Olivenöl andünsten, 100g Hackfleisch dazu und kräftige anbraten. Mit Rotwein ablöschen und 2 EL Tomatensauce dazugeben, etwas Wasser und Sambal oder frischer Chili. Einkochen lassen. Gleichzeitig die Spaghetti al dente kochen, absieben und in der Sauce drehen. Mit viel Parmesan und einem Glas Rotwein servieren! Bon app!

Ich ging in die Buchhandlung und fragte nach dem neuen Roman von Heinrich Steinfest: Gruberova, der ja auf der Shortlist für den deutschen Buchpreis sei. Nun gesucht habe ich das: Brennerova von Wolf Haas und gefunden hat es die findige Buchhändlerin! Steinfest steht tatsächlich auf der shortlist, aber mit dem Alleeforscher :-).

Eigentlich der totale Wahnsinn! In 5 Stunden ist man von Winterthur  (440m) auf dem Jungfraujoch ( 3450m) und das alles im Zug, absolut bequem, mit einem Halt in der Eigernordwand , wo man von oben herab auf Lauberhorn und Männlichen herunterschaut durch geheizte Panoramafenster! Dann das selbe auf der anderen Seite: Blick auf den Gletscher auf der Südseite des Eigers. Und dann zack! mit dem Lift 100m auf die Aussichtsplattform des Observatoriums, von dem aus man 1500m ziemlich senkrecht runter auf die kleine Scheidegg schaut. Die andere Seite war mir wesentlich angenehmer: der weite Blick auf den Aletschgletscher, den Konkordiaplatz und bis zum Eggishorn runter, alles blendend weiss und nur mässig abschüssig. Aber kühl und mit 2% Luftfeuchtigkeit f...trocken, da kam mir das Fondue im Restaurant grad recht! Ein wunderbarer Ausflug, wenn man ein wenig Höhenkoller und Horden von ungehobelten und kulturlosen Chinesen wegsteckt.

Die Messe der schwarzen Kunst: Buch und Druckkunst-Messe in Frauenfeld, mit dabei das Typorama aus Bischofszell mit einer Setzmaschine und einer Druckmaschine. Vom 7. - 9. November 2014 im  Eisenwerk. Handpressenmesse im Eisenwerk Frauenfeld

Diesmal war wieder kaufbare Kunst dabei bei der Jungkunst: ein braunes Sandwichsäckli bedruckt mit dem Sammelsurium, das in der Ecke auf die Versteigerung wartete. Hier im neu dunkelrot gestrichenen Bilderrahmen. Und etwas mehr als 1m von einem ausgedruckten Protokoll der Performance im UG mit Unterschrift des Künstlers, der grad anwesend war und etwas überrascht, dass jemand ein Stück kauft! Für 2.- das Bild ein Schnäppchen! Zur Klärung für alle, die nicht da waren: es standen 6 Leinwände mit Livekameras in der Runde. Die eintretenden Personen wurden gefilmt und projiziert und dann einzelne Bilder auf eben dem Streifen ausgedruckt. Der Streifen war schon ein riesiger Haufen als ich vorbei kam! Nur Aufhängen wird jetzt eine Herausforderung :-).

Die letzten bio-Artischocken dieses Jahr haben mich 8.- gekostet: zwei grosse Violette und 10 kleine Runde. Reutimann aus Guntalingen räumen immer Mitte Oktober ihre Felder und dann schlage ich das letzte Mal zu und mich voll. Nach Artischocken an Vinaigrette und gratiniert mit zwei verschiedenen Füllungen nun ein  Artischockentimbale . Das Rezept ist von Jean-Marie Dumaine, dem Wildpflanzen-Guru aus dem Bonner Raum, und ist entsprechend aufwändig. Hier die Artischockenmousse, die auch alleine stehen kann. Für die Artischockenmousse die Artischocken in Wasser mit etwas Zitronensaft weich kochen, das dauert ca. 20'. Artischocken abkühlen lassen. Pro Person 1-2 mittlere bis grosse Artischocken. Die Böden auslösen, Haare sauber entfernen und auf die Seite stellen. Von den Blättern mit einem Löffel das Fleisch abschaben und im Cutter pürieren = 200g.  Das Püree mit 2 El Dieselöl mit 1 EL Weissweinessig, 1TL Honig und 2g Agar-Agar aufkochen und 2' kochen lassen, dauernd umrühre...

Düstere Apokalypse zu einem aktuellen Thema: die totale Überwachung einer gigantischen Internetfirma. Zum Glück noch ein wenig fiktiv, obwohl einzelne Komponenten durchaus schon Realität sind. Das Personal hingegen ist leider etwas flach, was jedoch zum Thema passt; der zukünftige Mensch ist  höchstens noch zweidimensional, wenngleich nicht ganz digital. Der Circle von Dave Eggers .

Ich bin ja keine Frühstückerin. Allerdings am Wochenende und an meinen freien Tagen, wenn ich nicht so früh raus muss, bzw. schon mal eine oder zwei Stunden was machen kann, dann kann ich durchaus ausgiebig zmörgele! Bevorzugt salzig : Forellenmousse mit frisch geraffeltem Meerrettich! und sehr gerne auch einen frischgemixten Fruchtsmoothie . Hier mit Naschibirne, Maracuja und Grapefruit. Selbergemacht ist schon noch mal was anderes als aus dem Grossverteiler!