Puntarelle mit Sardellensauce
Puntarelle sind eine Spielart der Catalogna, jünger und nicht so bitter. Die Puntarelle in einzelne Zehen teilen und kurz, dh. 2-4 Minuten blanchieren, abtropfen und noch lauwarm halbieren oder vierteln und mit der Sauce beträufeln: Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sardellenpaste und Olivenöl. Ein wunderbarer Abschied vom Winter und einen leichten Vorgeschmack auf den Frühling.
Puntarelle sind eine Spielart der Catalogna, jünger und nicht so bitter. Die Puntarelle in einzelne Zehen teilen und kurz, dh. 2-4 Minuten blanchieren, abtropfen und noch lauwarm halbieren oder vierteln und mit der Sauce beträufeln: Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sardellenpaste und Olivenöl. Ein wunderbarer Abschied vom Winter und einen leichten Vorgeschmack auf den Frühling.
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