Wildkräuter im Garten 3

Melde_ Atriplex hortensis
Rote oder grüne Varianten. Dies ist eine alte Kulturpflanze, die vom Spinat verdrängt wurde. Sie wird schnell riesig, über 150cm hoch. Essbar sind die Blätter, zu nutzen wie Spinat aber viel zarter. Die rote Farbe der Blätter bleibt beim Kochen erhalten. Ganz jung sind die Blätter köstlich roh im Salat.

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