Wildkräuter aus dem Garten 1

Trotz eisiger Temperaturen wächst das Unkraut lustig weiter! Hier eines das sich auch in der Küche verwenden lässt. Ich mische die Cardamine in den Salat oder kleingeschnitten in einen Kräuterquark. sie schmeckt nach Kresse, scharf und frisch. Blüht sehr früh und wird danach holzig. Die Blättchen wachsen alle aus einem zentralen Knoten, grosszügig abschneiden, die äusseren Stengel sind meist schon gelb oder angefressen und sehr gut waschen. Die Blüten können auch als Deko auf dem Salat verwendet werden.

Cardamine hirsuta, behaartes Schaumkraut