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Kichererbsensalat mit gebratenen Zucchini und Peperoni. Kichererbsen 24 std vorher einweichen. In frischem kalten Wasser aufsetzen und ca. 40' köcheln lassen bis sie gar sind. Zucchini, Knoblauch und Peperoni in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten und langsam caramellisieren lassen. Kichererbsen und Gemüse noch lauwarm in einer Vinaigrette mischen und im Kühlschrank abkühlen und ziehen lassen. Viel Peterli und Shiso untermischen und auf frischem gemischten Schnittsalat anrichten.