Melanzane alla Parmigiana. Aus diesen Zutaten wurde
ein wunderbares Auberginengratin.
Auberginen in 5mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser blanchieren, eine kleine Tomatensauce kochen mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili, frischen Tomaten, Salz und Pfeffer. Parmesan reiben, Basilikum schneiden. In einer Gratinform abwechselnd: Auberginen, Tomatensauce, Parmesan und Basilikum schichten, salzen und pfeffern, abschliessen mit Parmesan. Bei 220° 40 Minuten im Ofen backen. Dieses Gericht braucht sehr viel Parmesan, der verbindet sich im Ofen wunderbar mit dem Rest zu einer sämigen Komposition, mit Brot geniessen!
ein wunderbares Auberginengratin.
Auberginen in 5mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser blanchieren, eine kleine Tomatensauce kochen mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili, frischen Tomaten, Salz und Pfeffer. Parmesan reiben, Basilikum schneiden. In einer Gratinform abwechselnd: Auberginen, Tomatensauce, Parmesan und Basilikum schichten, salzen und pfeffern, abschliessen mit Parmesan. Bei 220° 40 Minuten im Ofen backen. Dieses Gericht braucht sehr viel Parmesan, der verbindet sich im Ofen wunderbar mit dem Rest zu einer sämigen Komposition, mit Brot geniessen!
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