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le menu du jour

Schwarzer Reissalat. Mit schwarzen Zutaten ist es ähnlich wie mit weissen: weisse Menus sehen fad aus, schwarze immer etwas düster. Es fehlte mir ausserdem: schwarze Tomaten, schwarzes Salz und der Kontrast. Hier waren es schwarze Minipeperoni, schwarze Oliven, dunkler Essig, schwarzer Reis, schwarzes Shiso. Die Shrimps müsste man mit Tintenfischtinte schwarz färben und noch weitere Zutaten ausprobieren. Der Reis braucht 50 Minuten um gar zu werden.


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