CaBas Welt

Meine Wünsche für das Neue Jahr: auch ohne Sackmesser :-).

Rote Wintersalate Sommerfarben im trüben Winter mit Rüebliorange, Randenrot und Kabislila! Rüeblisalat: fein raffeln. Sauce: Orangensaft mit Salz und Pfeffer verrühren, Peterli dazu. Randensalat: rohe Randen raffeln, am besten geht dies mit einer Börnerraffel, die macht schöne Juliennes. Sauce: Knoblauch fein hacken, mit Senf, Salz, Pfeffer und 1 EL Himbeeressig verrühren, 1 EL Nussöl und 2 EL Sonneblumenöl dazu. Baumnüsse und Schnittlauch unterrühren. Rotkohlsalat: Rotkohl in feine Streifen schneiden ( die Börnerraffel schafft auch dies, sonst mit dem Messer!). Sauce: 3 EL Bouillon mit fein geschnittenen roten Zwiebeln und Senf verrühren, 1 EL Himbeeressig und 1 EL Sonnenblumenöl, etwas zerstossenen Cumin verrühren, Kabis dazu und kleine Apfelwürfel. Chiccorino rosso: in feine Streifen schneiden und mit einer Olivenölvinaigrette anmachen. Alle Salate nur kurz ziehen lassen, dann sind sie knackig. Bitte nicht stundenlang in Sauce ertränken!

Nun gibt es sie wieder, die Weihnachtsausstellungen oder wie sie alle heissen: 1. Kunstszene Zürich , dieses Jahr in Zürich Altstätten. 2. "ichauduauerausieau"  für nur 4 Tage im Oxyd, Winterthur www. kunstszenezuerich .ch www. oxyd art.ch

Ich wünsche schöne und erholsame Feier- und Festtage.

Nicht vergessen: der Frühling kommt bestimmt! Hier ein kleiner Vorgeschmack.

Zanderfilet mit Nuss-Kapern-Butter Zander auf der Hautseite 2 Minuten in viel Butter anbraten, umdrehen und kurz auf der Fleischseite braten, der Fisch sollte noch glasig sein! Rausnehmen und warm stellen. Nochmals Butter wärmen, grob gehackte Baumnüsse darin aufschäumen, mit Zitronensaft ablöschen und kurz reduzieren lassen, salzen, pfeffern, Kapern dazu und über dem Zander anrichten. Dazu passt Basmatireis. Das Rezept habe ich vor Urzeiten in Marianne Kaltenbachs Fischkochbuch gefunden.

Runde Geschenke in eine selber gefaltete 6-eck-Box verpacken und mit silbernen Streifen und gefalteten Tannenbäumen aus dem gleichen Papier verzieren. http://www.ramonas-bastelwelt.de.tl/6_eckige-Geschenkschachtel.htm http://curbly.com/gallery/8-kirigami-folded-paper-christmas-treets

Weihnachtsidee: ein kleines Kissen mit Arvenholzspänen füllen, schöne Hülle dazu, zunähen und sich an einer weihnachtlich duftenden Idee freuen.

Endlich ist der Schnee gekommen und hüllt alles in weiche Watte, hellt sogar die dunkelsten Nächte auf und lässt alle Menschen schmunzeln!

Einen schönen 4. Advent wünsche ich und lasst Euch die Guetzli schmecken!

Dieser Dezember regt mein Faible für weise Sprüche an! Enjoy it!

Diese Scherenschnittvorlage ist downzuloaden auf der homepage von victorinox, als Zugabe zum neuen winzigen Sackmesserli in vielen Farben. Die Scherenschnitte stammen von Rob Ryan. victorinox.com

Vegetarian Dinner zuerst einen erfrischenden Orangensalat mit Zwiebeln, Salz Pfeffer, Olivenöl und Oliven. dann ein Wurzelteller: Schwarzwurzeln in Rahmsauce und kurzgebratener Topinambour. zum Schluss einen Kaffee mit Schümli und Guezli Nr. 7 und 8: Sesamflorentiner und Pan forte.

Endlich das 3. Buch von Haruki Murakamis Buchreihe, langsam wie immer steuert es auf den count down zu, spannend! Endlose, insgesamt mehr als 1500 Seiten Lektüre für trübe Feiertage und gut geeignet als Weihnachtsgeschenk.

Meine Weihnachtsdekoration im vollen Flug: dieses Jahr sind die Vögel dran und jedes Jahr kommen ein paar neue dazu. Schönen Flug ins nächste Jahr!

Das Guetzlithema dieses Jahr sind Kerne und Gewürze. Die Guetzli sind alle ein wenig kugelig, schmecken aber fein. Die Feigenecken werden mit der Zeit immer würziger. Die Kernenstengeli sind eine Abwandlung des Sonnenblumenkerneguezlis der guten alten Betty Bossi. Pfeffernüsse, Sesamkugeln, Zitronensterne und Schoggikugeln aus den Backbüchern von Karin Messerli.

Kunst im Sonntagsverkauf bei ohne Titel an der Neustadtgasse ist bei diesem  Regenwetter besonders angesagt. 

Der letzte Vollmond des alten Jahres. Danach wird's nur noch dunkler bis zur Wintersonnenwende, wenn die Rauhnächte die Geister des neuen Jahres hervorlocken und das Alte endgültig vertreiben! Genauer nachzulesen heute im Tagesanzeiger.

Werdet Mitglied eine Gemüsekooperative: wisst wer Euer Gemüse anbaut, wo und wie. Keine Zwischenhändler, frisches, saisongerechtes Gemüse! Wenn ihr Genossenschafter werdet ist Euer Geld besser angelegt als auf jeder Bank! Das wäre eine neue Anbauschlacht! stadtlandnetz.ch ortoloco.ch

Nun sind die Vogelstimmen auch am Morgen verstummt, dafür können jetzt die Vogelhäuschen wieder aufgehängt werden.

Einfache winterliche Fensterdekoration aus Papierschneesternen: quadratisches Papier halbieren, zur Mitte hin dritteln, dann nochmals halbieren. So erhält man einen 6-eckigen Stern. Mit einer kleinen, spitzen Papierschere ausschneiden; Muster aufzeichnen hilft! Anregungen bei: snowflakebentley.com

Der Nikolaus studiert noch, was er den Kindern mitbringen möchte, denn es ist sein erstes Jahr als Nikolaus und er hat noch keine Erfahrung, was als Geschenk ideal wäre. Ausserdem möchte er es richtig machen. Dies ist ein Blatt aus der Bildergeschichte De Stärnechlaus .

Gibt es sie oder gibt es sie nicht? Und wenn ja, sehen sie dann wirklich so verklärt aus wie dieses barocke Engelchen, das kein Wässerchen trüben könnte? Eher nicht, oder?

Überall Weihnachtsmärkte: wunderbare Düfte und Stände mit hand- und industriellgefertigtem Schnickschnack. Aber der Spaziergang im beleuchteten, dekorierten Hüttendorf ist schön!

www.kmw.ch

Es gibt noch ein paar wenige Exemplare des handgemachten Kochbuches für nur 25 CHF inkl. Versand! Bestellungen über cabaswelt@gmail.com.

Ein Kerzlein brennt, ein Kerzlein brennt: ich starte hiermit einen kleinen Adventskalender. Als html-Laie sehe sogar ich noch Verbesserungspotential, muss dieses Vorhaben aber auf nächstes Jahr verschieben. Viel Spass damit!

Spätzli mit Salbeibutter 125 g Mehl mit 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskat  und etwas Milchwasser verklopfen. Der Teig muss zähflüssig sein und unbedingt 30' ruhen. Dann mit dem Knöpflisieb in heisses Wasser streichen, abschöpfen und in Butter golden braten. Einen Extralöffel Butter in die Mitte geben und den kleingeschnittenen Salbei kurz anrösten. Dazu ein Glas Bona Rossa, einem runden Sizilianer aus dem Hause Delinat, also Bio, für 10.30!

Langsam fällt der Garten in den Winterschlaf. Alle Rüebli sind raus, ein Teil des Topinamburs geerntet, mit der Ernte der Schwarzwurzeln begonnen und die Salate bekommen langsam Frostschäden. Leider ist es so trocken, dass der Nüsslisalat nicht recht wächst!

Die Eintagesschau im Zürcher Oberland, nicht verpassen, nur am Sonntag! www. dietagesschau . ch /

Ohne Worte, wieder mal von Andy Fischli¨ andyfischli.ch

Die Kunst blüht im Winter immer üppiger! Im Atelier entstehen zur Zeit 2 Serien Linoldrucke: Käfer und Schmetterlinge und Genkartoffel II. Ein Augenschein: voilà!

Im Garten sieht es langsam aufgeräumt aus. Blumen sind ausser Calendula, Kapuzinerkresse und einzelne  Löwenmäulchen alle verblüht und ausgegraben. Die Ernte geht jedoch weiter: noch gibt es Rüebli, Topinambur, Haferwurzeln und Crosnes im Boden. Der dunkle Krautstiel ist frosthart, ebenso der rote Chinakohl. Die zweite Sorte Artischocken hat sich als Cardons herausgestellt, auch die können noch geerntet werden. Und das Salatbeet quillt über: Frisee, Chiccorino rosso, Schnittzichorie, Ruccola, Peterli und andere Kräuter sind in Hülle und Fülle zu haben. Nur der Nüssler lässt auf sich warten: zu trocken!

Ja, ja, auch übers Netz wird frau fündig; ein gelungenes tages- oder längerfristiges Motto aus der literarischen Ecke!

Minestrone Obwohl noch nicht so richtig kalt, habe ich heute meine erste dicke Suppe gekocht: Zwiebel, Kobli in Olivenöl anziehen, 2 Sorten Rüebli, Stangensellerie, 1 Frühlingszwiebel, etwas Grünkohl, einige Tomaten und Gewürze: Loorbeer, Rosmarin, Maggikraut, Nelke, Salbei kurz anrösten, mit Brühe aufgiessen und 1 Stunde köcheln lassen. Dann gekochte Borlottibohnen dazugeben, nochmals aufkochen, dann grob pürieren. Kleine Teigwaren dazugeben und al dente kochen. Mit Parmesan und gehacktem Peterli servieren. Dazu gibt's ein Glas Rotwein: Salice Salento Vecchia Torre aus dem Coop für 7.90, leider zur Zeit ausverkauft.

Leider wurde ich bei jungkunst nicht fündig wie sonst. Diese Jahr keine Originale. Der Jahrgang war extrem fotolastig, was mir nicht entspricht. Dafür habe ich Werke von Andy Fischli gefunden: Der Sinn und Ein Eingeklemmtes . Zwei seiner wunderbaren Bücher, eines davon handelt vom Essen und was beim Kochen alles schief gehen kann. andyfischli.ch

Hier meine persönliche shortlist dieses Herbstes: Terry Pratchett: Snuff Das brave Leben auf dem Land ist nicht so wie es scheint! Damit Commander Vimes nicht nur seine Fische im Fluss zählt und mit seinem Sohn die ersten Ferien seit 15 Jahren geniesst, geschieht bald der erste Mord, die erste Verhaftung und es taucht der erste Goblin auf. Roberto Bolano: 2666 Habe letztes Jahr die ersten 2/3 gelesen. Jetzt ist der Monsterroman als Paperback erschienen und ich werde mich bald an das letzte Drittel der Suche nach dem verschwundenen Professor machen. Camilleri und Luccarelli: Acqua in Bocca Ein Briefkrimi der zwei grossen Italiener. Auf italienisch existieren schon Folgefälle! Hier wird mit Briefen, Mails und konspirativ überbrachten Zettelchen ein Fall aufgelöst der buchstäblich im Wasser schwimmt. Hakan Nesser: Die Einsamen Ein schöner Krimi mit Kommissar Barbarotti aus dem fröhlichen Milieu der Studienfreunde und war p...

Meine neueste Errungenschaft ist ein Buch aus dem fantastischen haupt Verlag! Super Ideen zum selber machen für Fortgeschrittene: aussergewöhnliche Projekte für alle Wohnbereiche von Beton bis Seil, Holz bis Plastik, Licht bis Bett; inspirierend!

Boeuf en vin rouge Die Vorstellung die ich hatte, war ein wenig anders, aber das Resultat war ganz lecker: 400g Rindsragout in einem Bräter in etwas Olivenöl anbraten 3 Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und mit 2 Knoblauchzehen und den Stücken eines Habanerochillies dazugeben und anbraten. Gewürze: 1 Nelke, Thymian, Salbei und Loorbeer. Mit 4 dl Rotwein ablöschen, salzen und pfeffern. 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen, ab und zu umrühren. Mit einem Stück schwarzer Schokolade binden. Dazu Couscous.

Es wird langsam Herbst, der Garten wird weiter abgeerntet, es gibt jedoch noch viele Knollen im Boden und der Endiviensalat wächst noch munter weiter.

Das neue Buch von Heinrich Steinfest ist wieder eine spannende Mischung aus Krimi, Fantasy, Comic und Rotkäppchen und spielt im fernen russischen Osten. Etwas weniger verschroben als die Vorgänger und auch verspielter und langsamer.

Alle Jahre wieder jungkunst Winterthur, dieses Jahr vom 27. - 30. Oktober in der Cityhalle Winterthur, bestens sichtbar vom Zug aus, Eingang durch den Container! Und unbedingt den Trailer auf der homepage von jungkunst anschauen! Gute Gelegenheit Kunst günstig einzukaufen. jungkunst.ch

Die neue Ausstellung in der Kartause Ittingen: H. R. Fricker. Bin seit 2001 ein Fan: habe schon zum zweiten Mal ein Schild für ein Jahr ausgeliehen: Ort der Ironie. Nun spiele ich mit dem Gedanken eines zu kaufen.

Es scheint ein Pilzjahr zu sein... Heute früh stolperte ich über diesen Steinpilz - er hatte noch eine grösseren Bruder, den ich verschenkt habe, am Nachmittag habe ich die zwei hübschen Birkenpilz vor dem Balkenmäher gerettet! Ehrlich gesagt habe ich sie bereits vernichtet: es gab einen feinen Risotto mit getrockneten Steinpilzen und diesen frischen Pilzen. Die eine Hälfte des Steinpilzes habe ich in Butter gebraten und damit den Risotto gekrönt! War äusserst lecker!