CaBas Welt

 Am Donnerstag waren wir auf einer Rundwanderung von Grüningen zum Lützelsee und wieder zurück in ca. 3 Stunden bei viel Sonnenschein und mässiger Bise, aber schlechter Fernsicht im knapp noch nicht grünen Wald mit vielen Guggublüemli und Schlüsselblümchen und mit zwei Pflümlischüli/Kaffee-und Dubler-Halten in Hasel mit mehr als 20 Storchennestern und Babylämmchen im Streichelzoo und kurz vor Ende der Tour in Grüningen in einer schicken neuen Coffeebarn; beide Orte mit ordentlich Personenaufkommen. Schön, so den Frühling bei Aufblühen zuzuschauen!

 Wieder mal in Winterthur: der Keramikmarkt. Von 9h- 17h in der Steinberggasse. Keramikmarkt Winterthur

 Experimente und Druckversuche gehen schon mal in die Hose; daher macht man sie auch. Um zu verstehen, wie man zum erwünschten Ergebnis kommt. Bild unten: so sieht es nach dem Drucken mit Eisenessigdruckpaste (dunkel) und Zitronensäuredruckpaste (hell) aus. Bild unten: so sieht es nach dem Waschen aus: der Eisenessig funktioniert, die Zitronensäure weniger, die Alaunpaste zum Teil.

 Es wird bitter: Puntarelle- Salat und Salat aus frischen, blanchierten kleinen  Artischocken mit Olivenöl, Zitronensaft und Knobli, Salz und Pfeffer; plus Sardellenpaste für die Puntarelle und Peterli für die Artischocken. Dazu hausgemachte Tagliatelle mit Artischockensauce oder Risotto mit Artischocken (ohne Bild).

Dieses Kochbuch habe ich mitgenommen wegen eines einzigen Rezepts aus dem Tibits: dem Dörrbohnensalat! Geht ihn probieren; danach wollt ihr das Rezept auch haben!  

 Unkompliziert, schnell gemacht und unübertroffen: der getränkte Zitronencake von Betti Bossi passt immer, wenn Besuch kommt; am besten am Tag zuvor gebacken. Rezept  hier .

 Bei dieser Wärme geht es nun ziemlich schnell im Garten: Krokus schon da, die Osterglocken und Tulpen spitzen schon raus, der Ciccorino Rosso wird grösser und bald können die ersten Kohlrabi und Salatsetzlinge- gut geschützt natürlich- ins freie!

 Neue Färbungen mit Krapprot und Experimente mit Beizpasten- hier mit Eisenessigdruckpaste gedruckte Muster.

 Die Artischockensaison hat begonnen: dicke Bohnen mit gebratenen Artischocken.

 Das Niederdorf von den 70igern bis in 21. Jahrhundert eingebettet in eine charmante Rahmengeschichte. Weisch na vom Ehepaar Kasperski und Barbara Streiff.

 Bei warmem, aber bedecktem Wetter in 3 Stunden von Eglisau rechts rheinaufwärts bis zur Tössegg und dann linkerhand tössaufwärts bis Rorbas, wo wir passenden Anschluss ans Poschi nach Embrach hatten. Sehr eindrücklich der blaugrüne Rhein und die hohen Sandsteinfelsen an der Töss. Und schon eine handvoll Bärlauch gepflückt! Zum Abschluss gab es leider erst in Winterthur eiskalte Birnentorte und lauwarmen Kaffee im VW...

 Ein weiterer Batch Kissen ist fertig geworden. Diese sind in Blau. 1x 50 x 30 cm und 1x 30 x 40cm mit zum Teil handgefärbten und handbedruckten Stoffen, Reststücken und ausrangierten Kleidungsstücken, handgequiltet.

Kissen mit Quiltvorderseite- aus Reststücken, handbedruckt und handgequiltet und ca. 40 x 40 cm gross- und Reissverschluss auf der Rückseite- mit Schwarztee gefärbtem Stoff- genäht nach der Anleitung im Buch: House  von Merchant and Mills, das zeigt, wie frau einen perfekten gedeckten Reissverschluss einnäht.

 Fasnacht ist vorbei- ich musste aber unbedingt eine Mehlsuppe selber machen! War gut, braucht einfach Zeit und Geduld. Nach diesem Rezept: Rezept für Basler Mehlsuppe

 Nochmals Kräuter: Kew: Kräuter. Nicht schlecht als Vorbereitung auf das Gartenjahr!

 Langsam wird das Wetter besser und wärmer und der Garten erwacht langsam aus der Winterruhe: der Kompost wurde umgeschichtet und ist zum Verteilen bereit, die dürren Stängel der Blumen werden Meter für Meter zurückgeschnitten und die Flächen gejätet und zu Hause werden die ersten Gemüse und Blumen im Warmen vorgezogen.

 Frisch gefärbt: mit Artischocken, roten Zwiebelschalen und braunen Zwiebelschalen. Und Streifen für die Druckexperimente mit Eisenessig- Druckpaste.

 Das Orangenmenu: frischgepressten Orangensaft zum Apéro oder zum Zmorge, Orangensalat mit Zwiebeln und Oliven und Salz und Pfeffer und Olivenöl, und Orangenravioli mit Salbeibutterbrösmeli  nach einem Rezept aus dem Kochbuch der Alpenrose- Köchinnen- gibt es aber auch auf dem Märt fix fertig zu kaufen. Und zum Dessert eine Gottlieber Hüppe mit Orangenfüllung.

 Der Gemüsegarten ist schon ein wenig geplant, da schadet ein wenig Lektüre nicht. Einziger Kritikpunkt am Buch aus den königlichen Gärten Kew: es werden keine englischen Gärtnereien erwähnt, wo englisches Saatgut bestellt werden kann und der Shop der RBG Kew liefert nicht nach Europa... Gemüse aus den Royal Botanic Gardens Kew.  

 Passt gut, um einen trüben Sonntagnachmittag aufzuhellen: Scones. Den Teig zu machen braucht gerade so lange, wie der Ofen braucht um vorzuheizen, und das Backen dauert nur 15-18'!  Für 6 Stück: 125g Mehl, 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz, 1 TL Backpulver mischen und 65g Butter in Stücken dazugeben und mit den Händen zu sehr kleinen Streuseln vermischen. 1dl Milch dazugeben und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Rondellen von 4cm Durchmesser und 2cm Dicke ausstechen bzw. 2cm dicke Stücke von einer 4cm- Rolle schneiden. Backen, etwas abkühlen lassen und mit Clotted Cream und Erdbeergonfi servieren. Nunja- ich habe ein wenig Ricotta mit Rahm verrührt, Creme double geht natürlich auch. Und natürlich einen Earl Grey dazu trinken!

 Fast fertig, nur noch die Ecken:  Quilt  in weiss- Rückseite ebenfalls weiss. Wie immer handgequiltet, und circa 140cm x 140cm.

 Das Schwarzwurzelmenu:  besser gesagt, zwei Schwarzwurzelmenus; einmal Schwarzwurzelrisotto mit ein wenig- nein, kein Trüffel, würde aber auch passen- sondern Totentrompeten und Creme fraiche, und einmal Pastetli mit Schwarzwurzel- Morchelrahmsauce- Füllung. 

Die Gartensaison beginnt bald, so dass ich mich schon mal einlese und Inspiration sammle. Aus dem Arche Noah Verlag; das ist in Österreich wie die Pro Spezia Rara: Kräuter richtig anbauen. Arche Noah  

 Bodenseewanderung anfänglich noch im Nebel, der sich aber im Laufe der 3 Stunden von Ermatingen nach Kreuzlingen auflöste. Die ebene Strecke führt durch Naturschutzgebiete in zarten Honigfarben mit unglaublich vielen Vögeln auf dem See und Storchenkolonien und schmucke Dörfer. Das Seecafé in Gottlieben ist zu empfehlen. Die neuesten Sorten der Gottlieber Hüppen - fanden wir heraus, nachdem wir uns darüber lustig gemacht hatten- sind Earl Grey und Mancha! Die Birdwatcher hatten Hochsaison und einer hat uns sogar das eben gemachte Foto eines Eisvogels gezeigt- kein Wunder bei solch monströsen Kameras in Camouflage-Design!

 Sie ist fantastisch geworden! Orangengonfi- diesmal aus Tarocco, Bitterorangen und Bergamotte und ca. 1kg Zucker.

 Das Randenmenu: kleine Randensuppe, Randensalat roh mit Baumnüssen, Knoblauch, Peterli, Baumnussöl und wenig Essig und Randenspiralen mit Randenpesto.

 Sabine Reber und Markus Kobelt: Der essbare Garten . Ich hoffe ja, dass die Gartensaison bald startet, habe mein Saatgut beisammen und bin noch auf der Suche nach ein paar Extravaganzen. In Büchern stöbern ist auf alle Fälle lehrreich und nicht so teuer!

 Ja, so pensioniert kann frau sich nach dem Wetter richten und am Donnerstag wandern gehen! Von Turbenthal  in etwas mehr als drei Stunden über Schnurrberg von Süden auf den Schauenberg bei Sonne, angenehmer Temperatur und akzeptabler Weitsicht und mit sehr anspruchsvollen - sprich: total vereisten Passagen und beim Girenbad wieder hinunter nach Turbenthal, wo wir den gut verdienten Cappuccino in der Bäckerei probierten. Ja, Spikes wären das Gadget des Tages gewesen!  Bilder: Richtung Thurgau liegt alles im Nebel, der Blick auf die andere Seite reichte vom Säntis bis hinter den Pilatus.

 Fusscreme! Im Winter habe ich immer sehr trockene Hornhaut an den Fersen. Die sehr gute Creme aus Deutschland (ohne Geruch) war leider fertig. Nachdem ich eine 0815-Fusscreme vom Grossverteilen mit grauenhaftem Geruch ausprobiert habe, habe ich zufällig in der Apotheke diese österreichische Hirschtalgsalbe gefunden- leichter Duft nach Eukalyptus, wirkt Wunder auf meiner Hornhaut!