Die frische Demeter Bio Vollmilch hat leider nur kurz gehalten. Um sie nicht wegzuwerfen habe ich Paneer- indischen Frischkäse gemacht: Milch aufkochen, Salz und 2 EL Zitronensaft dazugeben, rühren bis die Milch vollständig gerinnt. In einem Tuch über einer Schüssel abtropfen lassen, etwas ausdrücken und im Kühlschrank ganz fest werden lassen. Passt bestens auf Zmorgebrot mit Salz und Kräutern.
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