Sehr klassisch italienisch: Coniglio mit frischen Nudeln. Chüngel mit etwas Speck und wenig Weisswein in Olivenöl und Rosmarin nur ca. 40' schmoren. Daneben den Nudelteig aus 1 Ei pro 100g Mehl/ Hartweizenmehl- Mischung kneten und 1 Std ruhen lassen. Dann den Teig durch die Nudelmaschine lassen, 2 Minuten in sprudelndem Wasser kochen und mit dem Chüngel servieren. Ein perfektes Sonntagessen!
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