Hausgemachte Knöpfli mit frischem Spinat. Auf 100g Knöpflimehl 1 Ei und etwas Wasser verrühren, schlagen bis der Teig Blasen wirft und 30' ruhen lassen. Spinat waschen und mit Knoblauch in Olivenöl kurz sautieren. Teig würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, mit dem Spätzlisieb in siedendes Wasser reiben, rausfischen und in Butter langsam anbraten, Spinat dazugeben und gut mischen. 100g hausgemachte Knöpfli geben gut und gerne 2 Portionen oder eine Riesenportion!
Kommentare
Kommentar veröffentlichen