Und grad nochmals Risotto- diesmal definitiv ein italienischer Klassiker: Risotto mit Radicchio di Treviso und gebratenem Radicchio di Treviso. Risotto mit Knoblauch und feingeschnittenem chiccorino rosso in Olivenöl anrösten, mit Rotwein ablöschen und weich kochen. Gleichzeitig den geviertelten Radicchio di Treviso in Olivenöl und einer zerquetschten Knoblauchzehe anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Aceto balsamico beträufeln- sehr lecker!
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