Vorspeise: Ciccorino rosso di Treviso gebraten mit Balsamicoessig.
Den Ciccorino vierteln, so dass er am Strunk noch zusammenhält. 1 Knoblauchzehe in Scheiben langsam in Olivenöl anziehen lassen. Den Ciccorino anbraten und häufig wenden, aufpassen, dass er nicht verbrennt. Salzen, pfeffern und wenn er nach wenigen Minuten weich ist mit ein paar Spritzern Balsamico ablöschen, fertig. Er kann so genossen oder mit Geisskäse, Blauschimmelkäse oder Baumnüssen angereichert werden.
Den Ciccorino vierteln, so dass er am Strunk noch zusammenhält. 1 Knoblauchzehe in Scheiben langsam in Olivenöl anziehen lassen. Den Ciccorino anbraten und häufig wenden, aufpassen, dass er nicht verbrennt. Salzen, pfeffern und wenn er nach wenigen Minuten weich ist mit ein paar Spritzern Balsamico ablöschen, fertig. Er kann so genossen oder mit Geisskäse, Blauschimmelkäse oder Baumnüssen angereichert werden.
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