Backen am Sonntag

Neue Geschmacksrichtungen für Shortbread: mit Matcha und indischen Gewürzen.
Grundrezept Shortbread: 50g Butter, 80g Mehl, 30g Zucker, 1 grosse Prise Salz. 1 TL Matchapulver oder ein EL Gewürzmischung. Alle Zutaten gut zerbröseln und schnell zusammenkneten. Ev. braucht es noch ein wenig Wasser. Mit Folie zu einer Rolle formen und 1 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. In Scheiben schneiden und bei 175° 10-15' im vorgeheizten Backofen im oberen Drittel backen.
Gewürzmischung für ca. 1 EL: 7 Körner Koriander, 4 Kapseln Kardamom ausgelöst, 7 Fenchelkörner, 2 Nelken, 7 Pfefferkörner alles zu Pulver vermörsern, dann 1 kleiner Teelöffel Schwarzteedazugeben und ebenfalls vermörsern. 1 kleiner Teelöffel Zimtpulver und 1 kleiner Teelöffel Ingwerpulver dazurühren, finito. Diese Gewürzmischung kann auch gut für Gewürzchai verwendet werden.

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Auf dem Spaziergang im Thurgebiet sind wir an einem kleinen See vorbei gekommen, der mit vollbehangenen Erlen umstanden war, da habe ich mein Säckli gefüllt. Kaum zu Hause habe ich damit gefärbt. Im ersten Bild seht ihr den Beutel mit ca. 150g Erlenzapfen , Unten den Stoff nach dem Färben, mit der Menge Zapfen habe ich 3 Stück Stoff gefärbt, das entspricht etwa 1:1 dem Gewicht des Färbematerials. Ein Stück Stoff habe ich anschliessend mit Eisenessig behandelt, das ergibt ein dunkles, warmes Grau.

Bastelbögen

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