Etwas ungewöhnlich, aber inspiriert durch das Stadtkochbuch von Maggi habe ich eine Wildkräutersuppe gekocht, allerdings mit Kräutern aus meinem Garten. Der Geschmack ist gewöhnungsbedürftig, aber durchaus lecker und ungewöhnlich! Unbedingt probieren!
Für eine Portion:Eine Zehe der Etagenzwiebel mit Grün, eine Handvoll Wildkräuter (hier: Frauenmantel, guter Heinrich, Spitzwegerich, Gänseblümchen, Salbeiblüten und etwas Zitronenmelisse). Alles sehr klein schneiden und in Butter anziehen, mit Sherry ablöschen und 2,5 dl Wasser aufgiessen, Gemüsebouillon dazu geben und 15' köcheln lassen. Pürieren und mit Rahm mildern, salzen und etwas Zitronensaft dazu. Bon App!
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