CaBas Welt

In der ESSE zu hören am Weltjazztag 30. April 2014: Adrian Frey Quintett ab 20.15. 3. JazzDayFestival

Spargelrisotto Dieses feine Risotto wie immer zubereiten: die Spargelstücke und Spargelspitzen mit den Zwiebeln anziehen, Reis dazu und mit Champagner oder Prosecco ablöschen. Mit Gemüsebouillon aufgiessen, zum Schluss einen Löffel Crème fraiche dazugeben und viel Parmesan.

Von Andreas Giger: Heller Brand im Appenzellerland . Schon der 5. Krimi dieses Appenzeller Autors. Kein Reisser, aber feiner Humor, viel Landschaft und geschichtlicher Hintergrund zu Appenzell Inner- und Ausserrhoden.

in Zürich. Er hat schon Tradition und wird auch dementsprechend überrannt mit Interessierten, Gärtnern und Liebhabern von Raritäten: Freitag und Samstag 25. von 14 - 19 Uhr und 26. April von 9 - 13 Uhr . Stadtgärtnerei Stadt Zürich, Sackzelg 25/27, 8047 Zürich. Veranstaltungen von ProSpecieRara

In der Färbeküche sind lauter pastellige Farben entstanden: von Grau über Gelb bis zu Lila und Dunkelviolett. Zum ersten Mal habe ich Mischtöne gefärbt. Jetzt gehts ans Drucken und Nähen! Von Oben: Granatapfel mit Eisen 2x, Malvenblüten, Annatto, Sandelholz, Cochenille/ Blauholz, Cochenille, Blauholz 2x

Deutscher Klassiker: Leipziger Allerlei Für diesen Eintopf muss ich zum Leidwesen aller LeserInnen, die meine kurzen Kommentare gewohnt sind, etwas ausholen. Zu diesem Gericht gehört eine Geschichte: um die Soldaten der napoleonischen Armee zu täuschen wurde dieses Gericht erfunden. Es ist wahrlich kein optischer Brüller! Allerdings ist es eine geschmackliche Freude und enthält nur die allerfeinsten Zutaten. Das Original enthält Krebsschwänze, die aber nicht aufzutreiben waren. Wachtel hatte ich aber vorrätig. Pro Person: 4 Wachtelkeulen, 1 Frühlingsrüebli, 3 Stangen weisser Spargel, 1 Tasse frische Erbsen, 3 festkochende Kartoffeln, ein paar frische Morcheln, 1 Schalotte. Die ganzen Wachteln im Ofen ca. 20 Minuten braten, Keulen nur 5 Minuten pro Seite. Alle Gemüse separat knackig kochen, ebenso die Kartoffeln, die Morcheln gut waschen. Die Schalotte in Butter anziehen, die Morcheln dazugeben und anbraten, ebenso die geviertelten Kartoffeln. Dann die Wachtelkeulen und die Gemüse d...

Ein weiteres Buch im Ideen für die Wohnung, das Haus, das Zimmer! Kreativ Wohnen, allerdings auf dem Niveau: diy für Anfänger. Mache Ideen haben schon Staub angesetzt, andere hat man so oft gesehen, dass sie langweilig wirken. Gut zum Schmökern.

Das ist eine ganze Palette natürlicher Eierfarben! Braucht also nicht mehr gefärbt zu werden. Und das sind natürlich nicht alles Hühnereier.

Dieses Jahr bin ich früh dran: nur noch ein paar wenige Beete ausjäten und füllen, im Mai noch Bohnen, Tomaten und Gurken, dann habe ich alles drin! Der Goldlack blüht in allen Farben, die Artischocken sind gesetzt, der Schnittsalat gesät und die Hälfte der Kartoffeln drin! Es ist eine wahre Freude aber auch ziemlich anstrengend!

Puntarelle mit Sardellensauce Puntarelle sind eine Spielart der Catalogna, jünger und nicht so bitter. Die Puntarelle in einzelne Zehen teilen und kurz, dh. 2-4 Minuten blanchieren, abtropfen und noch lauwarm halbieren oder vierteln und mit der Sauce beträufeln: Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sardellenpaste und Olivenöl. Ein wunderbarer Abschied vom Winter und einen leichten Vorgeschmack auf den Frühling.

Das neue Buch von Heinrich Steinfest: Der Allesforscher. Ich bin noch mittendrin: was forscht der Alleeforscher? Das Alles? Das Schicksal? Warum die Welt so ist, wie sie ist? Ja. Es spielt ein Bademeister mit, der dem Schicksal ein Schnippchen schlägt. Gekonnt wie immer, reichlich abstrus, aber immer amüsant und spannend! Selber lesen!

Zu finden am Samstag 12. April im Ohne Titel. Mit Apéro von 10 bis 17 Uhr. Hingehen und einkaufen! Ohne Titel

Die Prognosen stehen gut für die nächste Zeit und für Ostern, allerdings ist der See noch echt brrrrrrrrr. Wassertemperatur bei 9.5°! Aber für Kaffi, Sünnele und Sauna im Seebad Enge langts  allemal! Hingehen und geniessen!

Pouletschenkel mit Kichererbsen und Aprikosen Die nordafrikanische Küche kennt viele Variationen von Eintopfgerichten mit und ohne Fleisch. Hier eine mit Poulet. Pouletschenkel in Olivenöl anbraten, 1 Zwiebel pro zwei Personen in groben Schnitzen dazugeben, Gewürze, z.B. Ras el hanout oder Zimt, Ingwer, Cumin und Chilies, gehackte Petersilie, 6 getrocknete Aprikosen pro Person, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Wasser ablöschen und langsam einkochen bis nur noch wenig Sauce vorhanden ist, dann etwas verdünnen, gekochte Kichererbsen dazugeben und eine kleingeschnittene eingelegte Zitrone. Abschmecken und mit Couscous servieren.

Aus dem SZ-Verlag die aufregenden DIY- Ideen von internationalen und einheimischen Designern zum Nachbauen, Ausprobieren und Schmökern: Do! It! Yourself!

Einwandern an diesem lauen Frühlingsvormittag von Schaffhausen nach Diessenhofen in langsamen 3 Stunden mit Apfelstrudel und Weinschaumsuppe in der Fischerstube in Diessenhofen mit Rheinterrasse zum Abschluss. Die Schweiz hat wahrlich nicht die Sonnenseite am Rhein entlang: es ist trotzdem schön in den Auenwäldern, es strotz vor alten Buchen, Eichen und nicht weniger als 2 Klöstern. Für das hübsche Städtchen Diessenhofen nehmen wir uns nächstes Mal mehr Zeit! Diessenhofen mit der hölzernen Rheinbrücke

Kultur im Quartierzentrum Veltheim, also etwas für Leib und Seele. Hingehen!

Frühlingsmenu Da ich gestern beim Zahnarzt war und heute noch nicht richtig beissen kann, habe ich mich mit einem Frühlingsmenu belohnt: Spargeln und ja aus Mexico mit einer Joghurt-Kräuter-Mayonnaise , davor ein Spargelsüppli und ein Salat aus meinem Garten. Dazu ein feines Glas Weisswein aus dem Bordeaux: Chateau Haut Bessac, von Wymari für 15.-.