Eglifilets mit ofengebackenen Kürbisstücken und Kräuterjoghurt
Kürbis in Stücke schneiden. Ich habe hier Butternut Kürbis verarbeitet; er hat ein schönes nussiges Aroma und hat eine weiche cremige Konsistenz. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Zitronenthymian bestreuen. Bei 200° ca. 20' im Ofen backen. Eglifilets leicht bemehlen und in Butter kurz von beiden Seiten anbraten. Zusammen mit dem Kräuterjoghurt anrichten.
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