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Ein weiteres Rezept aus der Küche von Jotam Ottolenghi: Huhn mit Zitrone und Za'atar.
Pro Person: 1 Hühnerschenkel, 1/2 Zitrone in feinen Scheiben, 1 EL fein geschnittene eingelegte Salzzitrone, 1 Zwiebel in Scheiben, 1 Koblauchzehe, 1 EL Olivenöl, Salz, Zimt, Pfeffer, Piment d'Espelette und etwas Wasser mischen und mindesten 1 Stunde marinieren lassen. Backofen auf 200° vorheizen, Poulet mit Marinade in eine Bräter geben und mit Za'atar bestreuen. 40 Minuten backen. Zum servieren Pinienkerne braun rösten und mit viel geschnittener Petersilie über das Hühnerbein geben. Sehr frisch!



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