Kefensalat mit gebratenen Scampi. Kefen in Wasser weich kochen, abschrecken. Sauce: Vinaigrette mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer, Zitronen-Olivenöl und Zitronenthymian und Pfefferminze anrühren und unterziehen. Scampi in Butter glasig braten und mit der Butter über dem Kefensalat anrichten.
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