CaBas Welt

Endlich gibt es was zu ernten! Und eigene Erdbeeren schmecken einfach viel besser, als aus dem Laden! Wädenswil 6 und Mara des Bois

Schweizer Klassiker: Hörnli mit Ghacktem und Öpfelmues. Statt Hörnli gibts bei mir Penne und das Ghackte mag ich gerne scharf: pro Portion: eine halbe Zwiebel in Bratbutter anbraten, 100g Hackfleisch scharf anbraten, einen Löffel Tomatensauce dazugeben und Samba, Chilliflocken, frische Chillies, einen Schluck Wein, etwas Teigwarenwasser. Einkochen lassen, salzen und pfeffern. Gleichzeitig Penne oder Hörnli kochen. Penne in einem tiefen Teller anrichten, Ghacktes darüber verteilen, mit Käse bestreuen und zusammen mit Apfelmus servieren.

Ein Buch über Papierprojekte. Wunderbare kleine und auch grössere Ideen, gut beschrieben mit schönen Bildern: Papierschmuck von Barbara Baumann aus dem Haupt Verlag.

Melde_ Atriplex hortensis Rote oder grüne Varianten. Dies ist eine alte Kulturpflanze, die vom Spinat verdrängt wurde. Sie wird schnell riesig, über 150cm hoch. Essbar sind die Blätter, zu nutzen wie Spinat aber viel zarter. Die rote Farbe der Blätter bleibt beim Kochen erhalten. Ganz jung sind die Blätter köstlich roh im Salat.

Artischocken mit Speck und Tomaten als Tapas, Vorspeise oder Gemüse. Kleine Artischocken rüsten. Eine Knoblizehe fein hacken und mit einer Handvoll Speckwürfel in Olivenöl anziehen. Artischocken dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit Weisswein ablöschen und reduzieren, salzen und pfeffern. Zitronenwasser dazugeben, reduzieren. 2 EL Passata di Pomodori dazugeben, Zitronenthymian und noch etwas Zitronensaft dazugeben. Eindicken lassen, die Artischocken müssen noch etwas Biss haben, heiss oder lau servieren.

Es geht um fois gras, die ETA und die PETA, ein Ministertreffen und einen Polizisten zwischen zwei Frauen Périgord. Unterhaltsame Ferien- oder Liegestuhllektüre.  Delikatessen von Martin Walker .

Die unjurierte Winterthur dieses Jahr vom 14. - 23. Juni in der Eulachhalle. Gute Kunst für wenig Geld von KünstlerInnen in und um Winterthur. Vernissage Freitag 14.6. ab 19 Uhr.

Nein, meine malerischen Arbeiten sind noch nicht ganz zum erliegen gekommen! Meine handgeschnittenen Linolstempel, die ich benutze, um Textilien zu bedrucken, eignen sich auch für Drucke auf Papier. So entstehen immer wieder mal kleine Papierarbeiten mit Drucken und wasservermalbaren Farbstiften.

Wachtelsalat auf Fenchel und Grapefruit . Fenchel auf der Mandoline fein hobeln und Grapefruit in dünne 4tel Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern, etwas Zitronensaft darüber und Olivenöl. Wachtelfleisch oder anderes Geflügel zerpflücken und in Stücke schneiden. Sauce: griechisches Naturyoghurt, Senf und Mayonnaise mit Zitronensaft verrühren, salzen, pfeffern, mit Sambal aufpeppen und mit etwas Olivenöl binden. Zwiebel fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Sauce mit dem Fleisch mischen und etwas ziehen lassen. Anrichten mit Kapern.

Aus der Reihe "die schönsten ... der Schweiz" vom Schweizer Heimatschutz nun die schönsten Cafés der Schweiz . Da sind wahre Schätze drin, die Lust machen ins Schweizer Hinterland zu reisen, nur um sich ins Café zu setzen!

Langsam wird es auch dieses Jahr wärmer. Im Garten heisst das: die Erdbeeren, der Schnittsalat und anderes wird langsam erntereif. Allerdings war der Frühling nicht für alles gut: die Bohnen müssen nochmals gesteckt werden, Randen und Krautstiel wollen einfach nicht und Gurken und Zucchini sind den ... Schnecken zum Opfer gefallen. Dieses Jahr schön vor der dunkeln Hecke: Fingerhüte.

Z' Lozärn am See das famose Seebistro Luz grad beim Bahnhof mit dem Charme einer Orangerie mit Kronleuchtern und der Seeterrasse. Bier gut, Aussicht fantastisch! Seebistro Luz

Schön wär's jetzt in der Provence! Nein, wir sitzen wieder mal im Regen!

Ein spanischer Klassiker: Spinat mit Kichererbsen und Chorizo . Knoblauch in Olivenöl anziehen, Chorizo in Scheiben dazugeben und etwas anbraten, gekochte Kichererbsen  und Tomatensugo dazu geben. Reduzieren. Tropfnassen Spinat dazugeben und zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit St. Gallerbrot ein Genuss oder als Tapas in kleinen Portionen servieren.

Das neue aus der Arche Noah: Das grosse Biogarten- Buch . Informativ und mit grossem Frucht und Baumteil.

Heuer ist kein sehr motivierendes Gartenjahr: zur Zeit ersaufen wir in Regen und Schnecken. Gottseidank fressen diese jedoch nicht alles, aber fast. Zu kalt für Bohnen und alles was ein wenig Wärme braucht. Was sehr schön wächst ist die Pfefferminze, sie bildet riesige Horste! Und auch den Zwiebeln geht es prächtig, allerdings brauchen auch sie einmal Sonne. Ernte: Melde, Schnittsalat, Pfefferminze und Zitronenthymian.