Zander mit Kräuterquark und Zitronenreis. Das Einfrieren der verschiedensten Kräuter letzten Sommer hat sich gelohnt: jetzt lässt sich herrlicher Kräuterquark damit herstellen. Quark und Mayonnaise im Verhältnis 2:1 mischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Senf und Paprika würzen und mit Kräutern mischen. Dill, Estragon, Peterli, Schnittlauch, Maggikraut oder auf was man Lust hat. Etwas ziehen lassen. Für Fisch ohne, sonst auch gerne mit Knoblauch.
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